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      技能大綱丨教學(xué)方案丨課程標(biāo)準(zhǔn)

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      ?《中國特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)

      作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2020-12-27

      聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

      《中國特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)


         課時數(shù):20                      適用專業(yè):  旅游管理                      
         先修課程:無                   開課單位:旅游管理學(xué)院


         一、課程性質(zhì)


         (一)課程定位:


         (二)設(shè)計思路:

         二、課程目標(biāo)


         1、知識目標(biāo):


         1、了解華北地區(qū)的特產(chǎn)
         2、了解東北地區(qū)的特產(chǎn)
         3、了解華東地區(qū)的特產(chǎn)
         4、了解中南地區(qū)的特產(chǎn)
         5、了解西南地區(qū)的特產(chǎn)
         6、了解西北地區(qū)的特產(chǎn)

         7、了解港澳臺地區(qū)的特產(chǎn)


         2.能力目標(biāo):
         了解全國各地的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。


         3.素質(zhì)目標(biāo):
         培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力。


      三、課程內(nèi)容與要求


         培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力。


      序號

      典型工作任務(wù)(或項目名稱)

      知識、能力、素質(zhì)要求

      建議學(xué)時

      1

      華北地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解華北地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解華北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力

      2

      2

      東北地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解東北北地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解東北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力。

      2

      3

      華東地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解華東地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解華東的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力

      4

      4

      中南地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解中南地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解中南的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力。

      4

      5

      西南地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解西南地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解西南的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力。

      2

      6

      西北地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解西北地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解西北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力

      4

      7

      港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

      知識目標(biāo):

      了解港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

      能力目標(biāo):

      了解港澳臺的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
      素質(zhì)目標(biāo):

      培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會實踐能力

      2



         四、實施建議


         (一)教學(xué)基本要求


         1.教學(xué)團隊:本課程教學(xué)團隊由一名課程組成員構(gòu)成,為導(dǎo)游組教學(xué)成員,有多年教學(xué)、實踐經(jīng)驗。
         2.實訓(xùn)基地:聊之旅旅行社為教學(xué)實踐基地,另有模擬旅行社實訓(xùn)室。
         3.課程資源:建設(shè)旅游政策法規(guī)課程的教學(xué)資源,包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計劃、教案、多媒體資料、試題。


         (二)教學(xué)建議

         1. 教學(xué)模式,基本采取任務(wù)引領(lǐng)式的教學(xué)模式,穿插教師對于特產(chǎn)的講授。
         2. 教學(xué)方法,情境教學(xué)法,圖片法,案例教學(xué)法,旋轉(zhuǎn)木馬法等。


         (三)教材選用


         五、學(xué)生考核與評價:


         學(xué)生考核采取基本筆試考核加課堂表現(xiàn)及課下作業(yè)三重考核相疊加的方式,其中基于特產(chǎn)考試的原因,筆試占70%,課堂表現(xiàn)10%,課下作業(yè)占20%。


         基本的課程評價模式采取同學(xué)評價和教研室同行評價兩方面,其中同學(xué)評價占60%,同行評價占40%。


         六、課程整體設(shè)計

      序號

      項目名稱

      工作任務(wù)

      知識點

      訓(xùn)練或工作項目

      教學(xué)重點

      教學(xué)情境

      與教學(xué)設(shè)計

      建議學(xué)時

      1

      華北地區(qū)特產(chǎn)

      華北地區(qū)概況

      北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

      北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      小組點評

      教師點評

      2

      2

      東北地區(qū)特產(chǎn)

      東北地區(qū)概況

      遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

      遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      小組點評

      教師點評

      2

      3

      華東地區(qū)特產(chǎn)

      華東地區(qū)概況

      上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

      上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      小組點評

      教師點評

      4

      4

      中南地區(qū)特產(chǎn)

      中南地區(qū)概況

      河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

      河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      小組點評

      教師點評

      4

      5

      西南地區(qū)特產(chǎn)

      西南地區(qū)概況

      重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

      重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      小組點評

      教師點評

      2

      6

      西北地區(qū)特產(chǎn)

      西北地區(qū)概況

      陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

      陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      實際操作

      小組點評

      教師點評

      4

      7

      港澳臺地區(qū)特產(chǎn)

      港澳臺地區(qū)概況

      香港、澳門、臺灣特產(chǎn)


      香港、澳門、臺灣特產(chǎn)

      圖片引入,進入講解角色,進行相關(guān)講解

      情境引入

      實際操作

      小組點評

      教師點評

      2


      執(zhí)筆人:劉寶平   審核人:劉寶平   制定(修訂)日期:




      劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



      Mr.Liu Studio創(chuàng)始人

      http://www.jingxuandaojia.com/mobile/article/list/cateid-290.html


      地址

      校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系

      校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號


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