課程名稱

課程目標(biāo)

主要內(nèi)容

教學(xué)要求

思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)

本課程針對(duì)大學(xué)生成長(zhǎng)過程中面臨的思想道德和法律問題，開展馬克思主義的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、道德觀、法治觀教育，引導(dǎo)大學(xué)生提高思想道德素質(zhì)和法治素養(yǎng)，成長(zhǎng)為自覺擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。

新時(shí)代大學(xué)生的歷史使命和責(zé)任擔(dān)當(dāng)；科學(xué)的人生觀和價(jià)值觀；樹立崇高的理想信念；愛國(guó)主義及其時(shí)代要求；踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；明大德守公德嚴(yán)私德；尊法學(xué)法守法用法。

知識(shí)要求：

    理解當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命和責(zé)任擔(dān)當(dāng)；了解理想信念的含義特征及重要作用；理解新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義要求下的公民基本道德規(guī)范和法律規(guī)范；掌握樹立科學(xué)的人生觀、價(jià)值觀、道德觀、法制觀的基本途徑。

能力要求：

    能夠在科學(xué)的人生觀、價(jià)值觀、道德觀、法制觀的指導(dǎo)下，堅(jiān)定理想信念，做社會(huì)主義核心價(jià)值觀的積極踐行者，積極投身崇德向善的道德實(shí)踐，尊重和維護(hù)法律權(quán)威，依法行使權(quán)利與履行義務(wù)，能夠做擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。

素養(yǎng)要求：

堅(jiān)定的思想政治素質(zhì)和家國(guó)情懷；高尚的道德素質(zhì)和志愿服務(wù)精神；良好的法治思維和法治素養(yǎng)。

毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論

本課程通過系統(tǒng)講授馬克思主義中國(guó)化進(jìn)程中形成的理論成果幫助學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行的革命、建設(shè)、改革的歷史進(jìn)程、變革、成就，理解中國(guó)共產(chǎn)黨在新時(shí)代堅(jiān)持的基本理論、路線、方略，提升學(xué)生運(yùn)用馬克思主義立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法認(rèn)識(shí)、分析和解決問題能力，成為擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的合格社會(huì)主義建設(shè)者接班人。

毛澤東思想；鄧小平理論

；“三個(gè)代表”重要思想；科學(xué)發(fā)展觀；習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想

知識(shí)要求：

準(zhǔn)確把握馬克思主義中國(guó)化進(jìn)程中形成的理論成果；深刻認(rèn)識(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行的革命、建設(shè)、改革的歷史進(jìn)程、歷史變革、歷史成就；透徹理解中國(guó)共產(chǎn)黨在新時(shí)代堅(jiān)持的基本理論、基本路線、基本方略。

能力要求：

能夠運(yùn)用馬克思主義立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法認(rèn)識(shí)問題、分析問題和解決問題。能夠自覺成為擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的合格社會(huì)主義建設(shè)者接班人。

素質(zhì)要求：

堅(jiān)定的共產(chǎn)主義理想信念；扎實(shí)的馬克思主義理論素養(yǎng)；勇于承擔(dān)新時(shí)代使命的行動(dòng)自覺。

形勢(shì)與政策

本課程主要是幫助學(xué)生全面正確地認(rèn)識(shí)黨和國(guó)家面臨的形勢(shì)和任務(wù)，擁護(hù)黨的路線、方針和政策，增強(qiáng)實(shí)現(xiàn)改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)宏偉目標(biāo)的信心和社會(huì)責(zé)任感。同時(shí)使學(xué)生基本掌握該課程的基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本理論觀點(diǎn)、分析問題的基本方法，并能夠運(yùn)用這些知識(shí)和方法去分析現(xiàn)實(shí)生活中的一些問題，把理論滲透到實(shí)踐中，指導(dǎo)自己的行為。

本課程教學(xué)內(nèi)容根據(jù)教育部社政司下發(fā)的每學(xué)期《高?！靶蝿?shì)與政策”教育教學(xué)要點(diǎn)》，主要圍繞黨和國(guó)家推出的重大戰(zhàn)略決策和當(dāng)代國(guó)際、國(guó)內(nèi)形勢(shì)的熱點(diǎn)問題，服務(wù)于我校人才培養(yǎng)目標(biāo)，從當(dāng)下實(shí)事熱點(diǎn)中選材，注重選擇學(xué)生關(guān)注度高、社會(huì)影響面大的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。并結(jié)合我校教學(xué)實(shí)際情況和學(xué)生關(guān)注的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題來確定。

知識(shí)要求：

    使學(xué)生全面正確認(rèn)識(shí)黨和國(guó)家面臨的形勢(shì)和任務(wù)，正確認(rèn)識(shí)國(guó)情，理解黨的路線、方針和政策，增加學(xué)生的愛國(guó)主義責(zé)任感和使命感，不斷提高學(xué)生的愛國(guó)主義和社會(huì)主義覺悟。

能力要求：

通過課程教學(xué)，逐步提高學(xué)生走向社會(huì)發(fā)展所需要的思想、文化、職業(yè)等方面的綜合素質(zhì)，更好地促進(jìn)高職學(xué)生成長(zhǎng)成才和全面、協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。培養(yǎng)學(xué)生逐步形成敏銳的洞察力和深刻的理解力，以及對(duì)職業(yè)角色和社會(huì)角色的把握能力，提高學(xué)生的理性思維能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

素養(yǎng)要求：

通過課程教學(xué)，引導(dǎo)大學(xué)生正確分析和認(rèn)識(shí)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心和決心，堅(jiān)信我們黨完全有能力帶領(lǐng)全國(guó)各族人民，化危為機(jī)，戰(zhàn)勝困難，在應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)中創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，培養(yǎng)正確分辨能力和判斷能力。

體育與健康

本課程是以身體練習(xí)為基本手段，通過合理的體育與健康保健教育和科學(xué)的體育鍛煉過程，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)，增進(jìn)保健知識(shí)和提高體育素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為主要目標(biāo)。

科學(xué)鍛煉身體的方法；體育項(xiàng)目發(fā)展歷史；規(guī)則與裁判法；球類、武術(shù)、體操、傳統(tǒng)武術(shù)等各體育項(xiàng)目基本技術(shù)、技能； 力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等身體素質(zhì)練習(xí)。

掌握科學(xué)鍛煉身體的方法；了解所學(xué)體育項(xiàng)目的起源發(fā)展；了解所學(xué)體育項(xiàng)目的比賽規(guī)則及簡(jiǎn)單裁判法。

掌握球類、武術(shù)、體操、傳統(tǒng)武術(shù)等所學(xué)項(xiàng)目的基本規(guī)律和特點(diǎn)，學(xué)會(huì)基本的技術(shù)和戰(zhàn)術(shù)，能夠經(jīng)常進(jìn)行自我鍛煉，形成終身體育意識(shí)。

培養(yǎng)學(xué)生具有良好的意志品質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、健全的人格和努力拼搏、積極樂觀、向上的生活態(tài)度。

大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

本課程講授大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的最新政策和成功案例，提高學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)分析、解決就業(yè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)際問題的能力，培育學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和科學(xué)創(chuàng)業(yè)觀，掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基本理論，鍛煉和提升創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和能力。實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)”。

大學(xué)生職業(yè)生涯導(dǎo)論、自我剖析、職業(yè)生業(yè)決策與行動(dòng)、大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的成果、創(chuàng)新----VUCA時(shí)代的需求、創(chuàng)新能力訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)、就業(yè)前準(zhǔn)備----求職起點(diǎn)、就業(yè)行動(dòng)----求職技巧、就業(yè)實(shí)務(wù)指導(dǎo)----求職導(dǎo)航等內(nèi)容。

通過介紹職業(yè)生涯規(guī)劃的基本理論及大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的相關(guān)內(nèi)容，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自我，發(fā)掘自己的職業(yè)興趣，提升職業(yè)素養(yǎng)，讓大學(xué)生了解與就業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)工作流程及相關(guān)法律保障，幫助大學(xué)生做好就業(yè)前的心理準(zhǔn)備；講授創(chuàng)新的意義、創(chuàng)新的理論及方法，在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，訓(xùn)練大學(xué)生的創(chuàng)新技能、創(chuàng)新技法，提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)洞察力，從而幫助大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者獲得創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)先機(jī)，進(jìn)一步培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者的思維模式。教學(xué)過程中，重點(diǎn)突出紅色文旅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)，注重扶貧和鄉(xiāng)村振興相關(guān)創(chuàng)業(yè)知識(shí)的傳授，將紅色文化和國(guó)家大政方針溶于教學(xué)環(huán)節(jié)。

心理健康教育

課程旨在使學(xué)生明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及意義，增強(qiáng)自我心理保健意識(shí)和心理危機(jī)預(yù)防意識(shí)，掌握并應(yīng)用心理健康知識(shí)，培養(yǎng)自我認(rèn)知能力、人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力，切實(shí)提高心理素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

心理與心理健康；大學(xué)生自我認(rèn)識(shí)；大學(xué)生情緒管理；大學(xué)生學(xué)習(xí)心理；大學(xué)生人際交往；大學(xué)生戀愛心理；大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃；大學(xué)生心理危機(jī)與生命教育

掌握自我探索技能，心理調(diào)適技能及心理發(fā)展技能。

了解心理學(xué)的有關(guān)理論和基本概念，明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及意義，掌握自我調(diào)適的基本知識(shí)。

幫助高職學(xué)生樹立心理健康意識(shí)，能正確認(rèn)識(shí)自我，悅納自我，善待他人；培養(yǎng)積極向上的心態(tài)、健全的人格和良好的個(gè)性品質(zhì)，以培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的新時(shí)期高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才。

軍事理論

 通過軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌握軍事基礎(chǔ)知識(shí)和基本軍事技能，增強(qiáng)國(guó)防觀念、國(guó)家安全意識(shí)和憂患危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)愛國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生綜合國(guó)防素質(zhì)。

《軍事理論》主要包括中國(guó)國(guó)防、國(guó)家安全、軍事思想、現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)、信息化裝備五部分內(nèi)容；《軍事技能》主要包括共同條令教育與訓(xùn)練、射擊與戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練、防衛(wèi)技能與戰(zhàn)時(shí)防護(hù)訓(xùn)練、戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)練。

提高學(xué)生軍事技能和應(yīng)對(duì)緊急與意外情況處理的能力，認(rèn)清國(guó)防與國(guó)家安危、民族榮辱的密切關(guān)系，增強(qiáng)國(guó)防觀念和國(guó)家安全意識(shí)。

使學(xué)生了解我國(guó)國(guó)防的歷史和現(xiàn)代化國(guó)防建設(shè)的現(xiàn)狀，熟悉國(guó)防法規(guī)的基本內(nèi)容，明確國(guó)防動(dòng)員和武裝力量建設(shè)的內(nèi)容與要求；使學(xué)生了解軍事思想的形成與發(fā)展過程，初步掌握我軍軍事理論的主要內(nèi)容，明確我軍的性質(zhì)、任務(wù)和軍隊(duì)建設(shè)的指導(dǎo)思想。

增強(qiáng)國(guó)防觀念和國(guó)家安全意識(shí)，強(qiáng)化愛國(guó)主義、集體主義觀念，加強(qiáng)組織紀(jì)律性，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

大學(xué)英語

根據(jù)《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》和國(guó)家語委發(fā)布的《中國(guó)英語能力等級(jí)量表》中第三級(jí)、第四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高學(xué)生日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語語言應(yīng)用能力，為學(xué)生的就業(yè)及終身發(fā)展打下基礎(chǔ)。

聽說模塊：日常生活情境及職業(yè)場(chǎng)景下不少于12個(gè)主題的聽說交流和常速英語新聞廣播，掌握交流有困難時(shí)的應(yīng)變策略。

閱讀模塊：圍繞個(gè)人成長(zhǎng)、人與自然、人與職業(yè)、人與社會(huì)等主題，進(jìn)行閱讀訓(xùn)練，識(shí)記文章中的重點(diǎn)詞匯和短語，記憶并運(yùn)用各類固定表達(dá)。

寫作模塊：學(xué)習(xí)寫常用英語應(yīng)用文及學(xué)寫120詞左右，層次及邏輯清晰的英語議論文、說明文。

翻譯模塊：就一般性社會(huì)話題如節(jié)日、風(fēng)俗、禮儀、職業(yè)等進(jìn)行筆、口譯。能夠借助詞典將中等難度的文字材料譯成漢語。

知識(shí)要求：

   學(xué)會(huì)使用3500個(gè)單詞和400個(gè)左右習(xí)慣用語或固定搭配。掌握閱讀技巧和方法，對(duì)異國(guó)文化能采取尊重和包容的態(tài)度。

能力要求：

能夠就熟悉的話題與講英語的人士進(jìn)行比較自然的交流。能夠主動(dòng)了解交際中的文化內(nèi)涵和背景，選擇合適的交際用語。

素養(yǎng)要求：

   保持學(xué)習(xí)英語的愿望和興趣；尊重文化差異，在溝通中體現(xiàn)合作素養(yǎng)及精神；不卑不亢，有較強(qiáng)的國(guó)家意識(shí)和國(guó)際視野。增強(qiáng)愛國(guó)主義精神和用英語“講好中國(guó)故事”的民族使命感。

大學(xué)語文

通過本課程的學(xué)習(xí)，拓展高職學(xué)生語文學(xué)習(xí)的深度和廣度，全面提升學(xué)生的閱讀、賞析、理解和表達(dá)能力，培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)及健全人格，為學(xué)生入職就業(yè)和未來的可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

本課程內(nèi)容精選國(guó)內(nèi)外詩歌、詞曲、散文、小說四種文學(xué)體裁的經(jīng)典篇章，分為我的大學(xué)、職業(yè)精神、家國(guó)情懷、文化傳承、關(guān)愛自然、情感世界、審美欣賞和我思我在八個(gè)主題，每個(gè)主題通過項(xiàng)目化設(shè)計(jì)，完成一個(gè)常用應(yīng)用文訓(xùn)練。

知識(shí)：學(xué)習(xí)一定數(shù)量的名家名作，掌握一定的文學(xué)文化常識(shí)，掌握朗誦、演講、辯論的表達(dá)技巧；掌握通知、計(jì)劃、簡(jiǎn)介、調(diào)研報(bào)告等常用文體的寫作手法。

能力：能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)閱讀日常文章，能夠清晰書寫自己的想法，能夠流暢表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

素養(yǎng)：培養(yǎng)起良好的閱讀習(xí)慣，具備一定的思考力和判斷力，提升人文素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、勇于探究、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品格和精神。

大學(xué)生安全教育

對(duì)大學(xué)生進(jìn)行安全教育，強(qiáng)調(diào)安全在職業(yè)生涯中的重要地位，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注安全、全面發(fā)展，激發(fā)大學(xué)生樹立安全第一的意識(shí)、確立正確安全觀，在學(xué)習(xí)過程中掌握安全防護(hù)知識(shí)，增強(qiáng)安全防護(hù)能力。

大學(xué)生安全教育概述；生活安全教育；防火知識(shí)、消防安全；物品保管、財(cái)產(chǎn)安全；防詐騙 放傳銷；珍惜生命、人身安全；飲食安全 食品衛(wèi)生；出行平安 交通安全；心理健康；交往及就業(yè)安全；保密知識(shí)與國(guó)家安全；預(yù)防大學(xué)生違法犯罪；應(yīng)急知識(shí) 公共安全。

幫助大學(xué)生全面了解安全教育的意義、內(nèi)容以及實(shí)施安全教育的方法；介紹大學(xué)生校內(nèi)活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)及海外生活的常識(shí)、增強(qiáng)大學(xué)生安全意識(shí)；了解國(guó)家消防法律法規(guī)，掌握火災(zāi)預(yù)防和滅火、逃生技能；掌握財(cái)產(chǎn)權(quán)益保護(hù)方法和技能；了解詐騙和傳銷的類型，避免上當(dāng)；培養(yǎng)積極生命態(tài)度，了解影響人身安全的主要因素；了解食物中毒相關(guān)知識(shí)，預(yù)防食物中毒；自覺遵守交通安全法規(guī)；保持心理健康；了解毒品危害及就業(yè)中的安全問題；增強(qiáng)大學(xué)生保密意識(shí)，維護(hù)國(guó)家安全；了解災(zāi)難嘗試，具備應(yīng)對(duì)災(zāi)難的心理和思想準(zhǔn)備；引導(dǎo)大學(xué)生自覺守法，預(yù)防犯罪。

應(yīng)用數(shù)學(xué)

  通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生初步掌握函數(shù)、極限以及導(dǎo)數(shù)的數(shù)學(xué)思想、知識(shí)結(jié)構(gòu)、解決實(shí)際問題的方法以及培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力、科學(xué)理論理解能力、量化解決相關(guān)專業(yè)問題能力和繼續(xù)深造的學(xué)習(xí)與自主學(xué)習(xí)能力等。

極限模塊：函數(shù)、函數(shù)極限、無窮小量與無窮大量的概念以及極限的各種運(yùn)算思想。

導(dǎo)數(shù)模塊：導(dǎo)數(shù)、隱函數(shù)、高階導(dǎo)數(shù)、函數(shù)微分的概念以及求函數(shù)導(dǎo)數(shù)的各種運(yùn)算思想。

了解函數(shù)、極限、導(dǎo)數(shù)與微分的基本概念及含義；掌握極限、導(dǎo)數(shù)的基本理論、定理、公式及運(yùn)算法則。

培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)知識(shí)處理的實(shí)際問題能力：用定積分的方法求解一些簡(jiǎn)單的幾何問題，用極值方法求解簡(jiǎn)單的最大值最小值的應(yīng)用問題。

新一代信息技術(shù)

文檔的基本編輯、圖片的插入和編輯、表格的插入和編輯、樣式與模板的創(chuàng)建和使用、多人協(xié)同編輯文檔；信息檢索基礎(chǔ)知識(shí)、搜索引擎使用技巧、專用平臺(tái)信息檢索；新一代信息技術(shù)的基本概念、技術(shù)特點(diǎn)、典型應(yīng)用、技術(shù)融合；信息素養(yǎng)、信息技術(shù)發(fā)展史、信息倫理與職業(yè)行為自律。

信息技術(shù)課程教學(xué)緊扣學(xué)科核心素養(yǎng)和課程目標(biāo)，在全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的基礎(chǔ)上，突出職業(yè)教育特色，提升學(xué)生的信息素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)字化學(xué)習(xí)能力和利用信息技術(shù)解決實(shí)際問題的能力。在新一代信息技術(shù)的教學(xué)過程中實(shí)現(xiàn)：

1. 立德樹人，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的情感態(tài)度和社會(huì)責(zé)任的教育；    2. 突出技能，提升學(xué)生的信息技術(shù)技能和綜合應(yīng)用能力；

3. 創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)字化學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識(shí)。

中國(guó)共產(chǎn)黨史

通過本課程的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生知史愛黨，樹立正確的黨史觀，堅(jiān)定大學(xué)生對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)核心的信心，堅(jiān)定走中國(guó)特色社會(huì)主義道路的信心，堅(jiān)定在黨的領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的信心。

本課程以社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育為主題，以中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)人民進(jìn)行新民主主義革命、社會(huì)主義革命和建設(shè)的偉大歷史進(jìn)程中形成的系列精神為主線，包括十二個(gè)理論專題：紅船精神、井岡山精神、長(zhǎng)征精神、延安精神、抗戰(zhàn)精神、沂蒙精神、西柏坡精神、抗美援朝精神、大慶精神、雷鋒精神、兩彈一星精神、偉大抗疫精神；一個(gè)實(shí)踐專題：講好聊城故事、傳承紅色基因。

知識(shí)要求:

了解近代以來中國(guó)的基本國(guó)情，認(rèn)識(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨產(chǎn)生、發(fā)展、執(zhí)政的歷史必然性。理解沒有中國(guó)共產(chǎn)黨就沒有新中國(guó)。了解中國(guó)共產(chǎn)黨為實(shí)現(xiàn)民族獨(dú)立和人民解放而奮斗的艱難歷程及經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，掌握中國(guó)革命和建設(shè)的發(fā)展歷程。 理解并掌握共產(chǎn)黨前輩熱愛祖國(guó)、依靠人民，為實(shí)現(xiàn)民族獨(dú)立、人民解放、國(guó)家富強(qiáng)而不畏艱難、英勇奮斗、開拓創(chuàng)新的英雄事跡。理解并掌握中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)人民進(jìn)行革命、建設(shè)的歷史過程中形成的系列偉大精神的科學(xué)內(nèi)涵。理解中國(guó)人民為爭(zhēng)取民族獨(dú)立、人民解放做出的巨大貢獻(xiàn)和偉大犧牲，并掌握從中展現(xiàn)出的不畏強(qiáng)暴、英勇抗?fàn)?、無私奉獻(xiàn)的偉大精神。

能力要求:

能夠運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法科學(xué)、理性評(píng)價(jià)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的中國(guó)革命、建設(shè)。在中共黨史學(xué)習(xí)中歸納總結(jié)一般規(guī)律，能夠用這些規(guī)律指導(dǎo)自身的生活、學(xué)習(xí)及將來的就業(yè)。

素質(zhì)要求:

通過中共黨史課程的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)大學(xué)生在學(xué)習(xí)及生活中善于解放思想、實(shí)事求是，勇于開拓創(chuàng)新，敢為人先，培養(yǎng)大學(xué)生熱愛祖國(guó)、艱苦創(chuàng)業(yè)、自力更生、團(tuán)隊(duì)合作、無私奉獻(xiàn)的精神和品格。引導(dǎo)大學(xué)生成長(zhǎng)為具有高度歷史使命感、責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神的社會(huì)主義合格建設(shè)者和可靠接班人。

新中國(guó)史

了解中華人民共和國(guó)史的基本知識(shí)，總結(jié)新中國(guó)在經(jīng)濟(jì)、政治、對(duì)外關(guān)系等各項(xiàng)事業(yè)上所取得的重大成就及其曲折歷史，理解其原因，并與現(xiàn)實(shí)比對(duì)，以史鑒今。 能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，正確辨析相關(guān)歷史事件及其精神。從具體的歷史條件出發(fā)，全面、科學(xué)、公正地評(píng)價(jià)歷史事件。培養(yǎng)學(xué)生知史愛國(guó)、愛黨的政治素質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義的道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。

主要包括以下八個(gè)專題：專題一：民主政治篇，專題二：經(jīng)濟(jì)騰飛篇，專題三：文化繁榮篇，專題四：長(zhǎng)城永固篇，專題五：走向世界篇，專題六：科教興國(guó)篇，專題七：社會(huì)進(jìn)步篇，專題八：以圖說史實(shí)踐課。

知識(shí)要求:

了解中華人民共和國(guó)史的基本知識(shí)，了解若干重大事件和人物。總結(jié)新中國(guó)在經(jīng)濟(jì)、政治、對(duì)外關(guān)系等各項(xiàng)事業(yè)上所取得的重大成就及其曲折歷史，理解其原因，并與現(xiàn)實(shí)比對(duì)，以史鑒今。

能力要求:

能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，正確辨析相關(guān)歷史事件及其精神。能夠從具體的歷史條件出發(fā)，全面、科學(xué)、公正地評(píng)價(jià)歷史事件。能夠用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法，分析問題、解決問題。

素質(zhì)要求:

培養(yǎng)學(xué)生知史愛國(guó)、愛黨的政治素質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)中國(guó)特色社會(huì)主義的道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)英模趕先進(jìn)的的道德素質(zhì)。

改革開放史

通過本課程學(xué)習(xí)，堅(jiān)定學(xué)生為堅(jiān)持和完善中國(guó)特色社會(huì)主義制度服務(wù)、為改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的信心和決心。

黨帶領(lǐng)全國(guó)各族人民解放思想，實(shí)事求是，開辟中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)新道路，開創(chuàng)改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新局面，不斷與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，經(jīng)受住各種困難和風(fēng)險(xiǎn)考驗(yàn)，把中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)勝利推向前進(jìn)的奮斗歷程。

知識(shí)要求:

了解并理解黨帶領(lǐng)全國(guó)各族人民解放思想，實(shí)事求是，開辟中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)新道路，開創(chuàng)改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)新局面的過程和重要節(jié)點(diǎn)大事件。

能力要求:

能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，正確辨析改革開放相關(guān)歷史事件及其精神。能夠從具體的改革開放歷史條件出發(fā)，全面、科學(xué)、公正地評(píng)價(jià)改革開放歷史事件。能夠用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法，分析問題、解決問題。

素質(zhì)要求:

培養(yǎng)學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，經(jīng)受住各種困難和風(fēng)險(xiǎn)考驗(yàn)的素質(zhì)

社會(huì)主義發(fā)展史

通過本課程學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)與科學(xué)社會(huì)主義事業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)性和一致性，增強(qiáng)堅(jiān)持習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的堅(jiān)定性和走科學(xué)社會(huì)主義道路的自覺性。

社會(huì)主義在五百年多年的發(fā)展歷史中，經(jīng)歷了從空想到科學(xué)，從理論到現(xiàn)實(shí)，從一國(guó)到多國(guó)的發(fā)展，一路走來，波瀾壯闊、跌宕起伏。新中國(guó)成立后，我們黨對(duì)社會(huì)主義進(jìn)行了艱辛探索和實(shí)踐，并帶領(lǐng)中國(guó)人民高舉改革開放旗幟，成功開創(chuàng)并堅(jiān)持和發(fā)展了中國(guó)特色社會(huì)主義。

知識(shí)要求:

了解并理解社會(huì)主義在五百年多年的發(fā)展歷史中，經(jīng)歷了從空想到科學(xué)，從理論到現(xiàn)實(shí)，從一國(guó)到多國(guó)的發(fā)展，一路走來，波瀾壯闊、跌宕起伏的歷史過程。理解新中國(guó)成立后，我們黨對(duì)社會(huì)主義進(jìn)行了艱辛探索和實(shí)踐，并帶領(lǐng)中國(guó)人民高舉改革開放旗幟，成功開創(chuàng)并堅(jiān)持和發(fā)展了中國(guó)特色社會(huì)主義的過程。

能力要求:

能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，正確辨析社會(huì)主義發(fā)展過程中相關(guān)歷史事件。能夠從具體的社會(huì)主義發(fā)展過程出發(fā)，全面、科學(xué)、公正地評(píng)價(jià)社會(huì)主義發(fā)展歷史事件。能夠用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法，分析問題、解決問題。

素質(zhì)要求:

增強(qiáng)堅(jiān)持習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的堅(jiān)定性和走科學(xué)社會(huì)主義道路的自覺性。

勞動(dòng)教育

    本課程針對(duì)當(dāng)代大學(xué)生勞動(dòng)思想觀念建立出一個(gè)勞動(dòng)理論教育與實(shí)踐教育相結(jié)合的教育體系，以習(xí)近平新時(shí)代特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，強(qiáng)化馬克思主義勞動(dòng)觀教育，引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動(dòng)觀、價(jià)值觀、成才觀，成長(zhǎng)為德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

理論學(xué)習(xí)（理解理論與實(shí)踐的關(guān)系）、開展日常生活勞動(dòng)(宿舍、教室相結(jié)合)、開展公益服務(wù)性勞動(dòng)（校內(nèi)外相結(jié)合）、參與真實(shí)的服務(wù)性勞動(dòng)（專業(yè)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)合）。

掌握勞動(dòng)教育理論，認(rèn)識(shí)勞動(dòng)價(jià)值，掌握勞動(dòng)方法，把準(zhǔn)勞動(dòng)教育價(jià)值取向，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀，崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)人民的感情，報(bào)效國(guó)家，奉獻(xiàn)社會(huì)。

強(qiáng)化誠(chéng)實(shí)合法勞動(dòng)意識(shí)，使學(xué)生增強(qiáng)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)意識(shí)，積累職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)精神，提升就業(yè)和創(chuàng)造性勞動(dòng)能力。

樹立正確擇業(yè)觀，學(xué)生通過親身參與勞動(dòng)與技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，獲得直接勞動(dòng)體驗(yàn)，促使學(xué)生主動(dòng)認(rèn)識(shí)并理解勞動(dòng)世界，逐步樹立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，養(yǎng)成良好勞動(dòng)習(xí)慣和熱愛勞動(dòng)人民的思想情感。

軍事技能訓(xùn)練

通過課程學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生了解中國(guó)人民解放軍三大條令的主要內(nèi)容，養(yǎng)成良好軍事素養(yǎng)；了解輕武器的戰(zhàn)斗性能，掌握射擊動(dòng)作和實(shí)彈設(shè)計(jì)要領(lǐng)；掌握戰(zhàn)場(chǎng)自救互救的技能，提高安全防護(hù)能力；全面提升綜合軍事素質(zhì)。

《軍事技能訓(xùn)練》主要包含：共同條令教育與訓(xùn)練；射擊與戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練；防衛(wèi)技能與戰(zhàn)時(shí)防護(hù)訓(xùn)練；戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)練等。

了解中國(guó)人民解放軍三大條令的主要內(nèi)容，掌握隊(duì)列動(dòng)作的基本要領(lǐng)，增強(qiáng)組織紀(jì)律觀念；掌握射擊動(dòng)作和實(shí)彈設(shè)計(jì)要領(lǐng)，學(xué)會(huì)戰(zhàn)術(shù)基礎(chǔ)動(dòng)作，了解戰(zhàn)斗班組攻防的基本動(dòng)作和戰(zhàn)術(shù)原則；了解格斗、防護(hù)的基本知識(shí)，熟悉衛(wèi)生、救護(hù)基本要領(lǐng)；了解戰(zhàn)備規(guī)定、緊急集合、徒步行軍、野外生存的基本要求、方法和注意事項(xiàng)。

課程名稱

課程目標(biāo)

主要內(nèi)容

教學(xué)要求

服務(wù)禮儀

課程是旅游類專業(yè)群為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)置的一門群平臺(tái)課，旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)心理，塑造良好的職業(yè)形象，陶冶學(xué)生的職業(yè)情操，使學(xué)生具有較強(qiáng)的表達(dá)能力和人際溝通能力，熟悉不同崗位群的禮儀需求，提高學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。幫助學(xué)生了解相關(guān)從業(yè)崗位的接待工作，牢固樹立“賓客至上”的觀點(diǎn)，自覺講究禮貌禮節(jié)，切實(shí)做到文明接待、禮貌服務(wù)、誠(chéng)實(shí)守信、善于溝通和合作。培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識(shí)，注重自身職業(yè)形象的塑造，并能把握角色心理，分析客我關(guān)系，有較強(qiáng)的人際交往能力和抗挫折能力。

禮儀與職業(yè)素養(yǎng)導(dǎo)入、儀容禮儀、儀表禮儀、儀態(tài)禮儀、溝通禮儀、社交禮儀、餐桌禮儀、面試禮儀等

素養(yǎng)要求：

通過理論、實(shí)踐、工學(xué)結(jié)合、校企互動(dòng)的教學(xué)模式，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，牢固樹立禮貌服務(wù)意識(shí)，具備良好的禮儀職業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生不怕困難與挫折，勇往直前的優(yōu)秀品格，培養(yǎng)學(xué)生善于與他人進(jìn)行溝通與合作的能力，具有良好的協(xié)作精神和社會(huì)責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感與使命感，使學(xué)生具備服務(wù)禮儀實(shí)務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與賓客進(jìn)行快速有效的溝通。

知識(shí)要求：

了解服務(wù)禮儀活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程；理解服務(wù)禮儀的理念和意識(shí)，認(rèn)識(shí)旅游禮儀活動(dòng)的規(guī)律；掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識(shí)，掌握服務(wù)禮儀的基本技巧、規(guī)范及操作方法。

能力要求：

通過完成旅游、酒店、乘務(wù)乘服等禮儀實(shí)務(wù)接待活動(dòng)，學(xué)生能根據(jù)旅游、酒店、乘務(wù)乘服行業(yè)不同崗位的接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求；運(yùn)用職業(yè)形象設(shè)計(jì)、服務(wù)禮儀技能技巧、規(guī)范及操作方法，以良好的個(gè)人風(fēng)貌得體地與賓客交往，更好地勝任旅游、酒店、乘務(wù)乘服職業(yè)崗位工作。

服務(wù)心理學(xué)

課程是旅游管理專業(yè)群平臺(tái)課。通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握服務(wù)心理學(xué)的基本理論，能夠運(yùn)用服務(wù)心理學(xué)的知識(shí)與方法分析和研究服務(wù)對(duì)象的各種心理現(xiàn)象。培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)不同服務(wù)對(duì)象特點(diǎn)提供靈活的服務(wù)方式，提高服務(wù)對(duì)象滿意度等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

服務(wù)心理學(xué)認(rèn)知、感知覺、如何讀懂客人需要、客人的個(gè)性化服務(wù)、服務(wù)人員的心理修養(yǎng)與行為

素養(yǎng)要求：

具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。

知識(shí)要求：

了解服務(wù)心理學(xué)的基礎(chǔ)內(nèi)容和研究方法；理解服務(wù)心理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；掌握客人心理活動(dòng)與服務(wù)、服務(wù)人員的心理修養(yǎng)與行為、服務(wù)管理心理等內(nèi)容。

能力要求：

能運(yùn)用服務(wù)心理學(xué)基本知識(shí)，分析客人心理需求，為客人提供針對(duì)性服務(wù)；能控制自己情緒，并以自己好的情緒影響身邊的人；會(huì)與人溝通。

急救常識(shí)

該課程是專業(yè)群平臺(tái)課通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解工作環(huán)境中易出現(xiàn)的急救情況及要求，培養(yǎng)學(xué)生提供個(gè)性化服務(wù)、全心全意為顧客服務(wù)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

熱力損傷患者現(xiàn)場(chǎng)一般急救、開放性外傷患者現(xiàn)場(chǎng)一般急救、突發(fā)心腦血管疾病患者現(xiàn)場(chǎng)一般急救、中毒患者現(xiàn)場(chǎng)一般急救、骨折、脫位患者現(xiàn)場(chǎng)一般急救

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生“時(shí)間就是生命”的意識(shí)，能夠就地取材，具有整體性救護(hù)思維，行動(dòng)敏捷；培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維和判斷能力，較強(qiáng)的發(fā)現(xiàn)問題能力；培養(yǎng)學(xué)生良好的人際溝通能力和協(xié)作能力。

知識(shí)要求：

掌握基本的急救知識(shí)，生命支持的方法和注意事項(xiàng)、常用轉(zhuǎn)送方式；掌握對(duì)常見意外傷害能正確判斷并緊急處理的知識(shí)：淹溺、電擊、中暑等；了解急危重癥的判斷、緊急救治的知識(shí)等；掌握對(duì)不同情況下的創(chuàng)傷患者正確判斷、實(shí)施救治的知識(shí)：骨折、出血、搬運(yùn)等；了解互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下，醫(yī)院信息應(yīng)用技術(shù)的基本知識(shí)。

能力要求：

能運(yùn)用急救技術(shù)操作規(guī)范和院前急救知識(shí)，配合搶救院前常見的急危重癥；能對(duì)常見急危重癥進(jìn)行識(shí)別與護(hù)理；具有對(duì)急危重癥患者病情變化的觀察力；具有協(xié)調(diào)、安排與管理急救常識(shí)環(huán)境的能力；能夠與患者及家屬進(jìn)行恰當(dāng)?shù)亟涣髋c溝通。

職業(yè)精神

該課程是旅游管理類的專業(yè)群平臺(tái)課，內(nèi)容包含在企業(yè)發(fā)展中，如何發(fā)揮有員工的職業(yè)精神，如何把敬業(yè)訓(xùn)練成一種習(xí)慣，提升員工的職業(yè)忠誠(chéng)能力、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和注重細(xì)節(jié)的能力等。主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，更好的能夠適應(yīng)工作崗位的發(fā)展。

職業(yè)精神認(rèn)知、職業(yè)精神十大核心要素（敬業(yè)、忠誠(chéng)、責(zé)任、高效、團(tuán)結(jié)、合作、進(jìn)取、服從、感恩）、職業(yè)精神的實(shí)踐內(nèi)涵

知識(shí)要求：

了解職業(yè)精神的含義；理解職業(yè)精神的構(gòu)成要素及其在工作崗位中的重要作用。

能力要求：

能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論和技能運(yùn)用到今后的工作中；能夠?qū)窈蠊ぷ鲉挝惶岢鼋ㄔO(shè)性意見和建議。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)忠誠(chéng)意識(shí)和集體意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

市場(chǎng)營(yíng)銷

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握完整的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的系統(tǒng)知識(shí)結(jié)構(gòu)，同時(shí)，要求學(xué)生掌握對(duì)相關(guān)市場(chǎng)的分析，主要對(duì)市場(chǎng)環(huán)境分析、市場(chǎng)購(gòu)買行為分析、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析、市場(chǎng)需求測(cè)量和預(yù)測(cè)、市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇與定位等內(nèi)容。

認(rèn)知市場(chǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷；利用SWOT分析法進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析；分析消費(fèi)者購(gòu)買決策行為；進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分；制定市場(chǎng)營(yíng)銷4ps策略；運(yùn)用新媒體手段進(jìn)行營(yíng)銷。

知識(shí)要求：

了解掌握市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研的含義；掌握市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研的程序、方法和技術(shù)；理解市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位的方法；掌握市場(chǎng)定位的策略；理解產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的定義、策略構(gòu)成、生命周期策略；掌握產(chǎn)品定價(jià)的方法與策略；熟悉產(chǎn)品分銷渠道的策略；掌握掌握廣告決策、銷售促進(jìn)、人員推銷、公關(guān)的含義和操作要領(lǐng)。

能力要求：

能運(yùn)用市場(chǎng)調(diào)研、環(huán)境分析、市場(chǎng)定位等理論，結(jié)合市場(chǎng)需求與實(shí)際情況，完成設(shè)計(jì)合理的調(diào)查問卷、客觀全面分析問卷結(jié)果、合理定價(jià)產(chǎn)品、為產(chǎn)品創(chuàng)作廣告文案及編寫營(yíng)銷方案等任務(wù)。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力 、人際交流能力、自信心、社會(huì)責(zé)任心、法律意識(shí)以及職業(yè)道德，使學(xué)生具有健康的體魄及心理，成為綜合發(fā)展的人。

文化旅游概論

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)大旅游行業(yè)的構(gòu)成要素有清楚的認(rèn)知，掌握大旅游行業(yè)的管理框架，使學(xué)生清楚分辨旅游業(yè)六要素，正確認(rèn)識(shí)旅游行業(yè)地位。培養(yǎng)學(xué)生的基層管理能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力等方面的職業(yè)能力和熱愛旅游行業(yè)，熱愛祖國(guó)的職業(yè)素養(yǎng)。

旅游現(xiàn)象辨識(shí)及旅游活動(dòng)的發(fā)展歷程分析；旅游活動(dòng)主體、客體、媒體三要素分析；旅游活動(dòng)的影響分析及旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

飯店認(rèn)知與管理理論、飯店組織結(jié)構(gòu)、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店各業(yè)務(wù)部門接待管理、飯店國(guó)內(nèi)外知名管理集團(tuán)、飯店的發(fā)展新理念和新方法等相關(guān)知識(shí)。

鐵路、公路、水路、航空和管道五種運(yùn)輸方式的基本概念、基本組成、基本原理和優(yōu)缺點(diǎn)；各種運(yùn)輸之間的關(guān)系；以及國(guó)內(nèi)外交通運(yùn)輸發(fā)展的新技術(shù)、新趨勢(shì)。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生了解熱愛祖國(guó)大好河山，增強(qiáng)民族自豪感，自覺把滿足人民對(duì)美好生活的向往當(dāng)做自身追求的素養(yǎng)。

知識(shí)要求：

了解旅游行業(yè)的來龍去脈，掌握旅游者、旅游資源、旅游媒介這三要素的特征，掌握旅游資源開發(fā)保護(hù)的方法，掌握旅游產(chǎn)品的組合方式和原則；理解飯店各接待部門的主要任務(wù)，掌握現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理的有效方法，能對(duì)其進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)；了解酒店行業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)；了解鐵路鐵路、公路、水路、航空和管道五種運(yùn)輸方式；掌握各種交通運(yùn)輸方式在旅游行業(yè)的應(yīng)用，能恰當(dāng)安排合適的交通方式。

能力要求：

能正確認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)六要素，能引導(dǎo)游客文明旅游，文明出行。

茶藝服務(wù)

通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的茶文化知識(shí)與茶葉沖泡知識(shí)的教學(xué)，使學(xué)生掌握茶的基礎(chǔ)知識(shí)，具備沖泡不同茶葉的操作能力，能熟練地進(jìn)行茶水服務(wù)、茶葉銷售，能進(jìn)行茶藝表演服務(wù), 并掌握茶藝師鑒定考核要求，在為學(xué)生奠定職業(yè)能力基礎(chǔ)的同時(shí)也滿足學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

茶文化簡(jiǎn)史；茶的分類及加工工藝；綠茶、黃茶的特征及玻璃杯泡法；花茶、紅茶、白茶的特征及蓋碗泡法；烏龍茶、黑茶的特征及紫砂壺泡法；茶藝表演；茶葉銷售

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的熱愛，樹立文化自信。

知識(shí)要求：

掌握茶文化知識(shí)；掌握茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；

能力要求：

能夠科學(xué)規(guī)范的沖泡不同茶葉；能熟練地進(jìn)行茶水服務(wù)、茶葉銷售；能進(jìn)行茶藝表演服務(wù)；能夠考取茶藝師中級(jí)職業(yè)資格證。

法律基礎(chǔ)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉并理解《民法典》中總則、合同、侵權(quán)責(zé)任等主要內(nèi)容，能夠知法守法，并能夠在工作中熟練運(yùn)用法律工具保障自身及企業(yè)權(quán)益，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用法律工具分析問題、解決問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

《民法典》一般規(guī)定；民事行為主體相關(guān)規(guī)定；民事權(quán)利和民事法律行為相關(guān)規(guī)定；合同編和侵權(quán)責(zé)任編的相關(guān)內(nèi)容。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法的意識(shí)。

知識(shí)要求：

掌握自然人和法人兩類民事行為主體及其民事行為能力和民事權(quán)利能力的相關(guān)規(guī)定；掌握合同的訂立、效力、保全、變更和轉(zhuǎn)讓、權(quán)利義務(wù)終止和違約責(zé)任等，具備工作領(lǐng)域內(nèi)的合同簽訂和履行的能力；掌握侵權(quán)責(zé)任的歸責(zé)原則和相關(guān)法律規(guī)定。

能力要求：

能恰當(dāng)運(yùn)用法律知識(shí)處理生活工作中的問題。

人力資源管理

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握企業(yè)人力資源管理中的人力資源規(guī)劃、工作分析、員工招聘、激勵(lì)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、生涯規(guī)劃、勞動(dòng)關(guān)系管理等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用人力資源管理相關(guān)理論分析和解決實(shí)際問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

人力資源管理概述、工作分析；員工招聘與配置、員工培訓(xùn)與開發(fā)；薪酬管理、績(jī)效管理；員工勞動(dòng)關(guān)系管理等。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生樹立企業(yè)全局觀念、以人為本的理念、正確的金錢觀念；培養(yǎng)學(xué)生的自律、守法意識(shí)及法制觀念。

知識(shí)要求：

理解企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置；了解人力資源規(guī)劃方法；掌握員工招聘的程序和方法；掌握人力資源培訓(xùn)的要求與方法；掌握績(jī)效管理原理與方法；掌握薪酬與激勵(lì)運(yùn)用的原則與方法；掌握勞動(dòng)關(guān)系主要種類及管理方法的；理解職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容。

能力要求：

能用人力資源管理的理論和工作，恰當(dāng)完成工作任務(wù)。能完成員工招聘、錄用、培訓(xùn)、激勵(lì)；能制定人力資源規(guī)劃和工作設(shè)計(jì)；能協(xié)調(diào)處理企業(yè)員工勞動(dòng)關(guān)系。

客房操作實(shí)務(wù)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店客房服務(wù)的操作技能和基層管理者的管理方法，培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐步入客房部的基層管理崗位，對(duì)客房部一線工作及人員、物品進(jìn)行協(xié)調(diào)與管理，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律與職業(yè)變化的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

客房業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、客房清掃；對(duì)客服務(wù)、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)；布草房和洗衣機(jī)房運(yùn)轉(zhuǎn)、客房組織管理；客房部質(zhì)量管理、客房部費(fèi)用控制；客房部安全管理等（1+X）

素養(yǎng)要求：

以思想政治建設(shè)為引領(lǐng)，不斷牢固學(xué)生樹立社會(huì)核心價(jià)值觀，以全心全意為人民服務(wù)為宗旨，把實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值體現(xiàn)在勞動(dòng)崗位上，熱愛本職工作，遵守酒店規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的對(duì)外形象和聲譽(yù)，做到不說有損壞于酒店利益的話，不做有損于酒店利益的事(基本素質(zhì)）；從思想上愿意做好本職工作，能夠用主動(dòng)、周到、熱情的服務(wù)換來客人的愉悅和燦爛的笑容（有良好的服務(wù)意識(shí)）；能夠充分認(rèn)識(shí)勞動(dòng)的意義和價(jià)值，愿意以自己的實(shí)際工作體現(xiàn)勞動(dòng)創(chuàng)造美、勞動(dòng)創(chuàng)造世界。在實(shí)踐中，要熟練掌握各個(gè)工作崗位的工作內(nèi)容和特點(diǎn);熟悉工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施的基本情況;熟悉各種突發(fā)事件的處理規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案;做到遇事不慌,頭腦清醒,處理果斷.（扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和良好的心理素質(zhì)）；能夠時(shí)時(shí)事事為客人著想（學(xué)會(huì)“換位思考”方式懂得客人心理）；想客人之所想，急客人之所急（良好的職業(yè)道德）。

知識(shí)要求：

了解客房部的地位和客房部的基本職能；熟悉客房部不同房態(tài)的客房清潔整理的方法及注意事項(xiàng)；掌握客房部各類對(duì)客服務(wù)項(xiàng)目的基本服務(wù)方法；掌握客房部基層管理方法；掌握VIP接待程序；熟悉班前會(huì)步驟；掌握酒店客房部運(yùn)營(yíng)的基本知識(shí)。

能力要求：

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有全面的客房管理專業(yè)知識(shí)，熟悉客房部領(lǐng)班及主管管理知識(shí)的工作。

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)

本課程主要讓學(xué)生了解中國(guó)歷史、宗教、文化、民俗、旅游地理、古代建筑、園林、風(fēng)物特產(chǎn)、民族技藝等方面的基本知識(shí)并能夠靈活運(yùn)用。

歷史知識(shí)；地理知識(shí)；民族民俗知識(shí)；古建筑知識(shí)；園林知識(shí)；宗教知識(shí)；風(fēng)物特產(chǎn)知識(shí)；民族技藝知識(shí)

素養(yǎng)要求：

熱愛祖國(guó)，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度

知識(shí)要求：

了解黨史知識(shí)；掌握古建筑、園林、宗教、風(fēng)物特產(chǎn)、民族技藝等知識(shí)

能力要求：

能靈活運(yùn)用相關(guān)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)撰寫導(dǎo)游詞。

導(dǎo)游實(shí)務(wù)

了解導(dǎo)游相關(guān)的基礎(chǔ)理論與行業(yè)知識(shí)，掌握導(dǎo)游在團(tuán)隊(duì)接待業(yè)務(wù)操作的基本規(guī)程，掌握不同類型團(tuán)隊(duì)的接待技巧、帶團(tuán)時(shí)突發(fā)狀況、旅游事故的處理技巧及其導(dǎo)游講解方法與技巧，要求學(xué)生具備一定的旅游職業(yè)道德和職業(yè)精神。

導(dǎo)游員的基本理論知識(shí)；導(dǎo)游員的業(yè)務(wù)操作規(guī)程；帶團(tuán)時(shí)的游客個(gè)別要求的處理；旅游突發(fā)狀況的預(yù)防；旅游事故的預(yù)防與處理；導(dǎo)游講解方法與技巧

素養(yǎng)要求：

拓展學(xué)生視野，提高學(xué)生認(rèn)識(shí)、分析和解決帶團(tuán)時(shí)專業(yè)問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、細(xì)致周密工作的能力。培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；培養(yǎng)學(xué)生與人溝通、交際能力及合作能力；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立工作能力；培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)急事件處理能力；培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力；培養(yǎng)學(xué)生愛祖國(guó)愛家鄉(xiāng)的美好情感。

知識(shí)要求：

導(dǎo)游員的基本理論知識(shí)；導(dǎo)游員的業(yè)務(wù)操作規(guī)程；帶團(tuán)時(shí)的游客個(gè)別要求的處理；旅游突發(fā)狀況的預(yù)防；旅游事故的預(yù)防與處理；導(dǎo)游講解方法與技巧

能力要求：

能按照導(dǎo)游在團(tuán)隊(duì)接待業(yè)務(wù)操作的基本規(guī)程進(jìn)行操作；能夠處理帶團(tuán)時(shí)遇到的突發(fā)狀況、旅游事故等。能夠培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游崗位的操作能力。

旅行社經(jīng)營(yíng)與管理

了解旅行社發(fā)展的歷程，進(jìn)而掌握旅行社的業(yè)務(wù)和職能；通過本項(xiàng)目，具有熟知國(guó)內(nèi)外旅行社發(fā)展歷程的能力；培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)判斷能力。

旅行社發(fā)展和旅行社業(yè)務(wù)職能的認(rèn)知；旅行社的設(shè)立；旅行社的基本任務(wù)（地接和組團(tuán)）；旅行社的產(chǎn)品策略；旅行社的價(jià)格策略；旅行社的銷售策略；旅行社的接待管理；旅行社的計(jì)調(diào)管理；旅行社的票務(wù)管理；旅行社外聯(lián)管理；旅行社人力資源管理；旅行社質(zhì)量管理

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)守信、愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和遵紀(jì)守法的意識(shí)。

知識(shí)要求：

了解旅行社內(nèi)部流程、部門職能與關(guān)系、運(yùn)行規(guī)則等一系列基礎(chǔ)性知識(shí)，并培養(yǎng)觀察、把握不同類型旅行社企業(yè)整體情況的能力；理解掌握有關(guān)旅行社運(yùn)營(yíng)中關(guān)于旅行社設(shè)立、組織管理、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、市場(chǎng)細(xì)分和定位、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)、采購(gòu)、產(chǎn)品定價(jià)促銷和銷售、接待、客戶管理和質(zhì)量管理等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)。

能力要求：

能合理運(yùn)用所學(xué)知識(shí)恰當(dāng)處理旅行社運(yùn)營(yíng)中的問題。

旅游英語

使學(xué)生在掌握一定英語交際知識(shí)的基礎(chǔ)上，能根據(jù)實(shí)際工作需要，進(jìn)行相關(guān)的英語交流活動(dòng)。培養(yǎng)學(xué)生旅游崗位上熟練使用英語語言溝通技巧職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

營(yíng)銷服務(wù)和接團(tuán)前的準(zhǔn)備工作安排；接團(tuán)服務(wù)的處理；入住服務(wù)的安排；餐飲服務(wù)的安排；觀光旅游的設(shè)置及安排；購(gòu)物和娛樂活動(dòng)的組織；送團(tuán)服務(wù)及后續(xù)服務(wù)的安排。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生自覺傳播中華文化的愛國(guó)情懷，培養(yǎng)熱心細(xì)致的工作熱情。

知識(shí)要求：

掌握我國(guó)和世界主要國(guó)家的重要景點(diǎn)名稱和英文景點(diǎn)介紹；掌握旅游工作中涉及的文本（接待計(jì)劃，行程安排、入住登記、歡迎詞等）的撰寫與講解；營(yíng)銷服務(wù)和接團(tuán)前的準(zhǔn)備工作安排；接團(tuán)服務(wù)的處理；入住服務(wù)的安排；餐飲服務(wù)的安排；觀光旅游的設(shè)置及安排；購(gòu)物和娛樂活動(dòng)的組織；送團(tuán)服務(wù)及后續(xù)服務(wù)的安排涉及的英語專業(yè)詞匯、句型和表達(dá)方式等；

能力要求：

能運(yùn)用接團(tuán)工作過程中的英語專業(yè)詞匯、句型，用英語進(jìn)行交流和介紹。

旅游中國(guó)

熟悉旅游區(qū)內(nèi)各省份的地理環(huán)境、歷史沿革、人口民族等；掌握旅游區(qū)內(nèi)各省份的主要風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、景區(qū)景點(diǎn)。

華北旅游區(qū)推介；東北旅游區(qū)推介；華東旅游區(qū)推介；華中旅游區(qū)推介；華南旅游區(qū)推介；西南旅游區(qū)推介；西北旅游區(qū)推介。

素養(yǎng)要求：

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹立空間地域意識(shí)，學(xué)會(huì)多學(xué)科、多角度分析問題的思維能力，培養(yǎng)愛國(guó)情懷，旅游欣賞能力，具有生態(tài)保護(hù)意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)。

知識(shí)要求：

理解我國(guó)8大旅游區(qū)及各個(gè)省份的自然和人文環(huán)境；掌握各個(gè)省份的概況、文化藝術(shù)、風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、旅游資源狀況。

能力要求：

通過完成旅游介紹項(xiàng)目，學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，能進(jìn)行旅游咨詢、旅游介紹。

山東5A景區(qū)鑒賞

通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生熟悉山東12個(gè)5A景區(qū)的具體景點(diǎn)概況，會(huì)對(duì)這12個(gè)景區(qū)進(jìn)行講解

12個(gè)景區(qū)的概況及每個(gè)景區(qū)內(nèi)主要景點(diǎn)的情況

素養(yǎng)要求：

熱愛祖國(guó)、嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度

知識(shí)要求：

山東省12個(gè)5A景區(qū)概況；山東省12個(gè)5A景區(qū)內(nèi)每一個(gè)小景點(diǎn)的概況。

能力要求：

能撰寫景區(qū)概況及景區(qū)內(nèi)主要景點(diǎn)的講解詞并會(huì)進(jìn)行模擬講解。

旅游法規(guī)實(shí)務(wù)

能夠熟練地應(yīng)用旅游行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)指導(dǎo)工作，在工作中遵紀(jì)守法，并能運(yùn)用法律武器保護(hù)個(gè)人、客人和企業(yè)等的利益，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用法律工具分析問題、解決問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

《旅游法》關(guān)于旅行社、旅游景區(qū)、導(dǎo)游等相關(guān)權(quán)利義務(wù)的規(guī)定；其他法律法規(guī)關(guān)于旅行社的設(shè)立和運(yùn)營(yíng)、導(dǎo)游人員管理、旅游安全及突發(fā)事故的處理、旅游資源保護(hù)等相關(guān)規(guī)定。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生法律觀念，自覺遵紀(jì)守法，引導(dǎo)文明旅游。

知識(shí)要求：

掌握《旅游法》的基本內(nèi)容、《旅行社條例》等旅游行業(yè)主要法律制度及其相關(guān)法律責(zé)任。

能力要求：

能在工作中樹立法律意識(shí)，自覺維護(hù)自身和游客合法權(quán)益。

餐飲服務(wù)與管理

了解餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，掌握餐飲服務(wù)基本技能、菜肴和酒水知識(shí)，熟悉中西餐服務(wù)流程和技巧、宴會(huì)服務(wù)，以及菜單設(shè)計(jì)、中西餐督導(dǎo)管理技巧，為工作打下良好的技能基礎(chǔ)，給學(xué)生提供了管理崗位必要的知識(shí)積累和實(shí)踐機(jī)會(huì)。

餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r；餐飲服務(wù)基本技能、菜肴和酒水知識(shí)；餐飲行業(yè)人員素質(zhì)要求；中西餐服務(wù)流程和技巧、宴會(huì)服務(wù)；菜單設(shè)計(jì)、中西餐督導(dǎo)管理技巧（1+X）

知識(shí)要求：

掌握餐飲業(yè)的特點(diǎn)、內(nèi)涵和餐飲服務(wù)的特點(diǎn)；了解餐廳的組織結(jié)構(gòu)和布局；掌握酒店餐飲服務(wù)人員的儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)和托盤的使用標(biāo)準(zhǔn)和要領(lǐng)；掌握餐巾折花的要領(lǐng)；掌握三種鋪臺(tái)布的方法和中餐擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)；掌握西餐擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)；掌握宴會(huì)預(yù)定流程和宴會(huì)的迎賓服務(wù)的流程；掌握宴會(huì)餐飲準(zhǔn)備的程序和餐中服務(wù)的要領(lǐng)；掌握宴會(huì)菜單的制作程序和注意事項(xiàng)；掌握餐飲原材料管理的流程；掌握處理客人投訴的技巧和方法；了解餐飲成本核算及控制、餐飲營(yíng)銷的相關(guān)概念；掌握餐飲成本核算的方法及餐飲成本控制的各環(huán)節(jié)的管理；掌握餐飲營(yíng)銷產(chǎn)品組合策略。

能力要求：

能夠知道餐飲業(yè)的概念和餐廳的環(huán)境、布局；能夠掌握服務(wù)人員的儀容儀表和正確的使用托盤為客人服務(wù)；能夠折出10種以上的餐巾折花；能夠熟練的進(jìn)行鋪臺(tái)布和中餐擺臺(tái) ；能夠熟練的進(jìn)行西餐擺臺(tái)；能夠熟練的接受宴會(huì)預(yù)定；能夠正確的進(jìn)行宴會(huì)餐前準(zhǔn)備和餐中服務(wù)；能夠?yàn)檠鐣?huì)設(shè)計(jì)出簡(jiǎn)單的菜單； 能夠熟悉餐飲原料管理流程；能夠處理客人的投訴；能夠?qū)Σ惋嫯a(chǎn)品進(jìn)行成本核算及成本控制；能夠?yàn)椴惋嫯a(chǎn)品營(yíng)銷制定產(chǎn)品組合方案。

素養(yǎng)要求：

熱愛本職工作，遵守酒店規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的對(duì)外形象和聲譽(yù)，做到不說有損壞于酒店利益的話，不做有損于酒店利益的事。(基本素質(zhì)）；養(yǎng)成細(xì)致到位、針對(duì)性服務(wù)的工作習(xí)慣。（有良好的服務(wù)意識(shí)）；要熟練掌握各個(gè)工作崗位的工作內(nèi)容和特點(diǎn)；熟悉工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施的基本情況；熟悉各種突發(fā)事件的處理規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案；做到遇事不慌，頭腦清醒，處理果斷。（扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和良好的心理素質(zhì)）；能夠時(shí)時(shí)事事為客人著想。（學(xué)會(huì)“換位思考”方式懂得客人心理）；具有品行端正、良好的職業(yè)道德。（尊重客人的生活習(xí)慣）。

前廳服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店前廳服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉酒店前廳業(yè)務(wù)運(yùn)行與管理的基本程序和方法，掌握總臺(tái)服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)等各項(xiàng)前廳服務(wù)與操作技能，學(xué)會(huì)溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)訂及營(yíng)銷的各種技能和方法。培養(yǎng)學(xué)生能勝任酒店前廳服務(wù)與基層管理工作，能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化要求等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

前廳業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、客史檔案管理；總機(jī)服務(wù)、客房預(yù)訂服務(wù)；禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)；大堂及行政樓層服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)；賓客關(guān)系管理；前廳服務(wù)質(zhì)量管理；前廳組織管理、前廳安全管理等。（1+X）

知識(shí)要求：

理解前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及各崗位職能。熟悉前廳的布局和設(shè)計(jì)。了解房?jī)r(jià)的種類，掌握前廳服務(wù)所需的禮儀禮貌知識(shí)；掌握飯店前廳服務(wù)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，理解飯店前廳服務(wù)的基本程序和方法；掌握前廳服務(wù)程序及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)，掌握賓客投訴處理技巧的知識(shí)，掌握VIP接待程序的知識(shí)；熟悉前廳運(yùn)營(yíng)管理方法和數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)。

能力要求：

能夠?yàn)橘e客辦理客房預(yù)訂、入住登記、退房結(jié)賬、禮賓服務(wù)、話務(wù)服務(wù)、委托代辦、商務(wù)服務(wù)等前廳系列服務(wù)，靈活處理前廳常見問題及突發(fā)問題，做好協(xié)調(diào)其他部門對(duì)客服務(wù)，根據(jù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式，能夠預(yù)測(cè)客源及調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目。

素質(zhì)要求：

具有深厚的愛國(guó)情感和中華民族自豪感；崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠(chéng)實(shí)守信、尊重生命，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感；愛崗敬業(yè)，具有精益求精的工匠精神；遵守酒店行業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度以規(guī)范自己的職業(yè)行為，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力；具有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠進(jìn)行有效的人際溝通和協(xié)作。

宴會(huì)設(shè)計(jì)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解菜單及宴席設(shè)計(jì)的基本原則，掌握零點(diǎn)菜單、套餐菜單、特色菜單設(shè)計(jì)程序，培養(yǎng)學(xué)生耐心的服務(wù)意識(shí)、高尚的審美情趣等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

菜單與宴席的設(shè)計(jì)原則與要求，零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計(jì)，套餐菜單與菜品設(shè)計(jì)，特色餐廳菜品與菜單設(shè)計(jì)，特種餐菜單與菜品設(shè)計(jì)，宴席菜單與菜品設(shè)計(jì)，美食節(jié)菜單與菜品的設(shè)計(jì)，菜品定價(jià)

知識(shí)要求：

理解宴會(huì)設(shè)計(jì)的原則與要求；掌握宴會(huì)臺(tái)型、臺(tái)面設(shè)計(jì)的作用和原則；了解宴會(huì)臺(tái)型、臺(tái)面的特點(diǎn)；理解宴會(huì)臺(tái)型、臺(tái)面設(shè)計(jì)的基本要求；了解宴會(huì)菜單的分類和作用；理解宴會(huì)菜單的設(shè)計(jì)的依據(jù)和方法；熟練掌握宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序；掌握宴會(huì)環(huán)境布置的原則及要求；掌握成本核算的方法。

能力要求：

能夠根據(jù)各種宴會(huì)形式要求合理布置會(huì)場(chǎng)場(chǎng)景和安排席位；能夠合理設(shè)計(jì)主要宴會(huì)形式的餐臺(tái)；能夠合理配置主要宴會(huì)形式臺(tái)面物品；能夠適宜使用主要宴會(huì)形式臺(tái)面美化造型方法；能夠合理設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單和酒水；能夠準(zhǔn)確進(jìn)行宴會(huì)中酒與菜肴的搭配；能夠根據(jù)宴會(huì)要求認(rèn)真準(zhǔn)備好各項(xiàng)所需用具和設(shè)備；能夠準(zhǔn)確做好宴會(huì)的預(yù)定；能夠及時(shí)提供入席服務(wù)；能夠準(zhǔn)確及時(shí)提供席間服務(wù)；能夠根據(jù)宴會(huì)的設(shè)計(jì)與策劃，進(jìn)行成本核算。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)以及創(chuàng)新的能力；培訓(xùn)學(xué)生愛崗敬業(yè)和熱情主動(dòng)的工作態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生辯證地分析問題、解決問題的能力；具有良好的接人待物、察言觀色等職業(yè)素質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生具有酒店行業(yè)基本職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生具有維護(hù)健康的責(zé)任感和自覺性；使學(xué)生具有具備成本意識(shí)，較強(qiáng)的應(yīng)變能力和部門間的協(xié)調(diào)能力。

酒店英語應(yīng)用

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠比較流利準(zhǔn)確地用英語與境外客人進(jìn)行交流溝通，注重培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力，旨在通過對(duì)前廳、客房部、餐飲部、商務(wù)中心、康樂中心等酒店不同部門職能、分工的學(xué)習(xí)，模擬英語對(duì)客服務(wù)場(chǎng)景，強(qiáng)化聽說練習(xí)，以期提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力。培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)和此為基礎(chǔ)完成境外客人接待所涉及各部門日常服務(wù)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

前廳部英語詞匯、客房預(yù)訂、入住登記、換房、行李迎接、禮賓服務(wù)、結(jié)賬；客房部英語詞匯、客房服務(wù)對(duì)話；餐飲部常用詞匯及短語、點(diǎn)菜服務(wù)、餐飲服務(wù)對(duì)話；康樂部英語詞匯、服務(wù)對(duì)話

知識(shí)要求：

掌握前臺(tái)、客房用約350個(gè)常用英文單詞及詞組；掌握英文常用會(huì)話規(guī)范；掌握常用應(yīng)用文的書寫格式和技巧；了解主要西方國(guó)家的文化背景及風(fēng)俗習(xí)慣；了解一定的人際溝通學(xué)知識(shí)；通過跟外國(guó)顧客的交流和對(duì)西方國(guó)家的文化背景增強(qiáng)自己的國(guó)家榮譽(yù)感和自信感。

能力要求：

能運(yùn)用常用酒店英文單詞和正確語法規(guī)范，與外賓進(jìn)行流利準(zhǔn)確的交流；能運(yùn)用英語，按照標(biāo)準(zhǔn)酒店服務(wù)規(guī)范和流程，完成對(duì)外賓日常服務(wù)。通過對(duì)外賓的服務(wù)增強(qiáng)工匠精神；能完成一般酒店應(yīng)用文的撰寫；能完成簡(jiǎn)單的文字材料或口頭交際的翻譯工作。

素質(zhì)要求：

愛崗敬業(yè)的態(tài)度-深諳服務(wù)理念，熱愛酒店行業(yè)，以職業(yè)酒店人的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己；不卑不亢的作風(fēng)-在外賓面前落落大方，恰到好處地體現(xiàn)自尊自強(qiáng)的國(guó)格；團(tuán)隊(duì)合作的精神-在團(tuán)隊(duì)中能良好地協(xié)調(diào)和溝通，充分發(fā)揮自己的作用；自我展示的勇氣-敢于在眾人前適時(shí)展示自己，表達(dá)自己。

酒店信息系統(tǒng)操作實(shí)務(wù)

通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握飯店計(jì)算機(jī)管理的相關(guān)知識(shí)，能夠正確運(yùn)用主流酒店前臺(tái)0PERA系統(tǒng)，完成酒店前廳、客房、餐飲部門主要工作流程，達(dá)到熟練操作的程序，并能運(yùn)用飯店管理的方法指導(dǎo)學(xué)生掌握飯店計(jì)算機(jī)管理中各項(xiàng)操作技能，理解信息系統(tǒng)與酒店服務(wù)、酒店管理的關(guān)系，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)，激發(fā)自主學(xué)習(xí)等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

酒店信息技術(shù)基礎(chǔ)、PMS系統(tǒng)概要；客史管理、預(yù)訂銷售；接待處理、結(jié)賬處理；日審及夜審；客房狀況控制；房態(tài)更改等。

知識(shí)要求：

理解常見的信息系統(tǒng)，以及信息系統(tǒng)對(duì)行業(yè)的作用；熟練掌握預(yù)訂的建立、修改與取消操作的知識(shí)；掌握入住登記的操作及修改操作知識(shí)；掌握賬目處理的相關(guān)問題；熟練掌握房務(wù)管理與夜審操作的知識(shí)。

能力要求：

通過學(xué)習(xí)一種軟件操作能夠做到舉一反三，能夠建立客戶資料，能夠在軟件為客人辦理預(yù)訂、入住、換房、續(xù)住、賬目、退房及相關(guān)常見問題的處理，能夠使用多種PMS系統(tǒng)，并能通過數(shù)據(jù)處理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和報(bào)表。

素質(zhì)要求：

遵守國(guó)家法律法規(guī)，熱愛本職工作，忠于職守，遵守企業(yè)規(guī)章制度，遵守規(guī)則和流程，良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作及良好的溝通，積極向上的工作生活態(tài)度。

乘務(wù)英語

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟練運(yùn)用英語為外籍旅客提供購(gòu)票咨詢，購(gòu)票，候車，乘車及到站后續(xù)轉(zhuǎn)乘，餐飲住宿等各方面的服務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生不卑不亢，熱情好客，細(xì)致周到的職業(yè)素養(yǎng)。

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)過程各階段的服務(wù)流程及服務(wù)中運(yùn)用到的英語詞匯，句式及對(duì)話等。其中包括問詢服務(wù)，售票服務(wù)，候車服務(wù)，車廂服務(wù)，出站轉(zhuǎn)乘，餐飲住宿等服務(wù)。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生不卑不亢，熱情好客，細(xì)致周的對(duì)客服務(wù)態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生熱愛中國(guó)文化并積極傳播中國(guó)文化的意識(shí)。

知識(shí)要求：

了解高速鐵路客運(yùn)服務(wù)過程各階段的服務(wù)流程對(duì)英語對(duì)話的要求；掌握高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)英語對(duì)話常用詞匯術(shù)語和基本句型；了解西方文化。

能力要求：

能根據(jù)情景與外籍旅客進(jìn)行英語會(huì)話；能夠掌握與外籍旅客溝通交流的對(duì)話結(jié)構(gòu)與基本要求。

高速鐵路客運(yùn)安全與應(yīng)急

通過本課學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握高速鐵路安全應(yīng)急事件的處理知識(shí)和技能。

高速鐵路客運(yùn)安全基礎(chǔ)知識(shí)；旅客運(yùn)輸作業(yè)安全及人身安全；防火安全及電器安全；防恐防爆處理；攜帶品的查堵及處理；旅客病傷的應(yīng)急處理；非正常情況應(yīng)急處理等知識(shí)技能。（1+X）

素養(yǎng)要求：

具有安全意識(shí)和法律意識(shí)；具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和良好的溝通技巧；具有耐心、細(xì)致的工作態(tài)度；具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和應(yīng)急處理能力。

知識(shí)要求：

了解高鐵客運(yùn)的背景知識(shí)；了解運(yùn)輸組織工作的流程；了解客運(yùn)乘務(wù)組織流程；熟悉動(dòng)車組設(shè)備設(shè)施；掌握安全管理與應(yīng)急處置。

能力要求：

能夠具備基本的安全管理與應(yīng)急處理能力。

高速鐵路客運(yùn)組織

通過本課學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握站務(wù)、乘務(wù)、鐵路營(yíng)銷等知識(shí)和技能。

高速鐵路站務(wù)工作組織；高速鐵路乘務(wù)工作組織；高速鐵路營(yíng)銷工作組織；高速鐵路客服系統(tǒng)；高速鐵路客運(yùn)管理系統(tǒng)；站車交接；客運(yùn)記錄與鐵路電報(bào)；國(guó)際聯(lián)運(yùn)及節(jié)假日運(yùn)輸組織等知識(shí)技能。（1+X）

素養(yǎng)要求：

通過課程的學(xué)習(xí)，讓同學(xué)們掌握我國(guó)高鐵的發(fā)展歷程，從而樹立愛國(guó)主義情懷。

知識(shí)要求：

掌握高速鐵路站務(wù)工作、乘務(wù)工作、營(yíng)銷工作的工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作流程、設(shè)施設(shè)備；熟悉客服系統(tǒng)及客運(yùn)管理系統(tǒng)；掌握站車交接；客運(yùn)記錄與鐵路電報(bào)；國(guó)際聯(lián)運(yùn)及節(jié)假日運(yùn)輸組織等知識(shí)。

能力要求：

通過課程的學(xué)習(xí)，同學(xué)們可以利用所學(xué)內(nèi)容解決實(shí)際工作中遇到的困難。

高速鐵路動(dòng)車乘務(wù)實(shí)務(wù)

通過本課學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握高速鐵路動(dòng)車乘務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)。

列車工作流程與標(biāo)準(zhǔn)（始發(fā)、中途和終到作業(yè)）；列車移動(dòng)補(bǔ)票機(jī)操作及管理；站車無線交互系統(tǒng)應(yīng)用；鐵路運(yùn)輸收入管理；列車票務(wù)處理；乘務(wù)安全管理等知識(shí)和技能。

素養(yǎng)要求：

通過課程的學(xué)習(xí)，讓同學(xué)們樹立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)能力，能夠迅速適應(yīng)工作的需要。

知識(shí)要求：

掌握列車工作流程和標(biāo)準(zhǔn)；掌握列車移動(dòng)補(bǔ)票機(jī)操作及管理；熟悉站車無線交互系統(tǒng)應(yīng)用；鐵路運(yùn)輸收入管理；熟悉乘務(wù)安全管理。

能力要求：

使同學(xué)們可以解決在工作中實(shí)際遇到的問題。

高鐵服務(wù)禮儀

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高端技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)，也是高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)學(xué)生必修的一門職業(yè)技能課。

禮儀與職業(yè)素養(yǎng)導(dǎo)入；乘務(wù)人員儀表禮儀形象塑造；乘務(wù)人員舉止禮儀形象塑造；乘務(wù)人員語言服務(wù)禮儀規(guī)范；乘務(wù)人員社交禮儀規(guī)范；乘務(wù)崗位服務(wù)禮儀規(guī)范；乘務(wù)崗位綜合訓(xùn)練。

素養(yǎng)要求：

具備服務(wù)的理念和意識(shí)，愛崗敬業(yè)，耐心細(xì)致，有良好溝通能力和協(xié)作能力。

知識(shí)要求：

掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識(shí)，認(rèn)識(shí)乘務(wù)禮儀活動(dòng)的規(guī)律，了解乘務(wù)禮儀活動(dòng)的規(guī)程。

能力要求：

具備乘務(wù)禮儀實(shí)務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與旅客有效的溝通。

鐵路客運(yùn)規(guī)章

通過本門課程的學(xué)習(xí)，了解高速鐵路運(yùn)輸基本規(guī)程，掌握高速鐵路中型及小型車站服務(wù)質(zhì)量規(guī)范，提高服務(wù)水平，增強(qiáng)安全責(zé)任意識(shí)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)水平和實(shí)踐應(yīng)用能力。

鐵路客運(yùn)基本規(guī)程；鐵路客運(yùn)運(yùn)價(jià)；高速鐵路車站客運(yùn)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范；高速鐵路車站客運(yùn)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)規(guī)范；高速鐵路列車客運(yùn)規(guī)章運(yùn)用；鐵路運(yùn)輸事故及應(yīng)急處理   

素養(yǎng)目標(biāo)：

踐行文明、禮儀，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)；加強(qiáng)安全防范，增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，樹立大國(guó)工匠精神；提高應(yīng)急應(yīng)變能力和合作溝通能力。

知識(shí)目標(biāo)：

熟悉旅客、承運(yùn)人基本權(quán)利和義務(wù)；掌握高鐵中小型車站服務(wù)質(zhì)量規(guī)范，熟悉列車乘務(wù)人員勞動(dòng)安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；熟悉并掌握車站客運(yùn)標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)要求和系統(tǒng)安裝、設(shè)置要求；掌握鐵路交通事故應(yīng)急救援和調(diào)查處理的基本原則。

能力目標(biāo)：

能確定行李、包裹范圍并依據(jù)規(guī)定完成行李、包裹的托運(yùn)；能掌握高速鐵路車站客運(yùn)標(biāo)識(shí)要素及組合的技術(shù)要求及不同站型的不同區(qū)域的標(biāo)識(shí)不點(diǎn)方案；能夠完成動(dòng)車組列車乘務(wù)工作和對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處理。

旅游電子商務(wù)

通過完成旅游電子商務(wù)平臺(tái)的操作與體驗(yàn)、旅行社與旅游目的地的電子商務(wù)應(yīng)用等項(xiàng)目，

理解旅游電子商務(wù)的概念、內(nèi)涵；掌握旅游電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；熟悉旅游電子商務(wù)支付的各種形式，掌握常用的旅游電子商務(wù)安全技術(shù)；理解建立網(wǎng)站的步驟，掌握建立網(wǎng)站的技術(shù)；理解網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，掌握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的基本方法等。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)與人協(xié)作的能力培養(yǎng)分析問題解決問題的能力；培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力；培養(yǎng)學(xué)生自我糾錯(cuò)的能力；培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真細(xì)致的工匠精神。

知識(shí)要求：

理解電子商務(wù)及旅游電子商務(wù)的主要內(nèi)容；掌握旅游電子商務(wù)所需要的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；熟悉旅游電子支付及其安全技術(shù)；

能力要求：

能運(yùn)用旅游電子商務(wù)知識(shí)，根據(jù)電子商務(wù)規(guī)范，在旅游電子商務(wù)網(wǎng)站上預(yù)訂旅游產(chǎn)品，完成在線支付，并能利用軟件，完成簡(jiǎn)單的旅游網(wǎng)站的制作，策劃旅游電子商務(wù)營(yíng)銷方案，完成旅游電子商務(wù)的營(yíng)銷。

導(dǎo)游詞創(chuàng)作

了解導(dǎo)游詞的作用和特點(diǎn)；掌握導(dǎo)游詞寫作的基本要求；理解山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的特點(diǎn)；掌握山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的審美要領(lǐng)；掌握各類旅游景觀的創(chuàng)作技巧；掌握導(dǎo)游講解的藝術(shù)技巧；掌握導(dǎo)游應(yīng)變能力提升的技巧。

山地類、水體類、建筑類、園林類等各類景觀導(dǎo)游詞寫作基本要求；掌握導(dǎo)游講解的藝術(shù)技巧；提升導(dǎo)游講解中導(dǎo)游詞的應(yīng)變能力。

素養(yǎng)要求：

能夠在講解詞中體現(xiàn)熱愛社會(huì)主義祖國(guó)的偉大情感；能夠在導(dǎo)游詞中體現(xiàn)高尚的愛國(guó)主義情操；能講好中國(guó)故事；具有文化自信；

具有生態(tài)環(huán)保意識(shí)；能夠在導(dǎo)游詞中體現(xiàn)工匠精神；能夠在導(dǎo)游詞中體現(xiàn)人文關(guān)懷等美好情感。

知識(shí)要求：

掌握山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的審美要領(lǐng)；掌握各類旅游景觀的創(chuàng)作技巧；掌握導(dǎo)游講解的藝術(shù)技巧；掌握體態(tài)語的表達(dá)技巧；掌握導(dǎo)游應(yīng)變能力提升的技巧。

能力要求：

能夠編撰各類型旅游景區(qū)景點(diǎn)的導(dǎo)游詞。

導(dǎo)游才藝表演

本課程的教學(xué)內(nèi)容根據(jù)目前導(dǎo)游人員從業(yè)要求進(jìn)行選取，主要包括導(dǎo)游才藝基礎(chǔ)知識(shí)、詩歌朗誦、歌曲演唱、戲曲表演、舞蹈表演、幽默導(dǎo)游詞。以學(xué)生為主體，通過講解和訓(xùn)練，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中由了解到深入，由理論到實(shí)踐，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

認(rèn)識(shí)導(dǎo)游才藝；詩歌朗誦；旅途小游戲；趣味順口溜；民歌演唱；認(rèn)識(shí)戲曲表演；現(xiàn)代舞；民族舞

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

知識(shí)要求：

了解導(dǎo)游才藝的表現(xiàn)形式；理解各種才藝類型的不同特點(diǎn)和不同的審美特征；掌握導(dǎo)游才藝的表演技巧，能將表演技能運(yùn)用到導(dǎo)游講解中；培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化才藝特長(zhǎng)；培養(yǎng)學(xué)生的趣味講解能力；培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人才藝表演展示能力；培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。。

能力要求：

通過完成人才培養(yǎng)方案的具體要求，學(xué)生能運(yùn)用導(dǎo)游才藝表演技能，將導(dǎo)游才藝表演運(yùn)用到具體實(shí)踐中提高學(xué)生的才藝表演能力，語言表達(dá)能力和語言表達(dá)能力。

聊城地接

通過完成課程安排的五個(gè)項(xiàng)目，學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)和導(dǎo)游接待流程，根據(jù)好客山東旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以地陪的身份，按接待計(jì)劃落實(shí)好旅游者在衣、食、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的服務(wù)要求，完成獨(dú)立帶團(tuán)工作；并能夠針對(duì)游客提出的個(gè)別要求，提供個(gè)性化服務(wù)。

掌握聊城市各縣市區(qū)主要景點(diǎn)的基本內(nèi)容；掌握導(dǎo)游工作程序，能夠完成地陪導(dǎo)游員的工作程序，帶領(lǐng)游客在聊城游覽。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、細(xì)致周密工作的能力。培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；培養(yǎng)學(xué)生與人溝通、交際能力及合作能力；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立工作能力；培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)急事件處理能力；培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力；培養(yǎng)學(xué)生愛祖國(guó)愛家鄉(xiāng)的美好情感。能夠按照客觀規(guī)律辦事的意識(shí)。

知識(shí)要求：

聊城市區(qū)各主要景點(diǎn)的基本內(nèi)容；掌握聊城各縣市區(qū)的主要景點(diǎn)的概況。

能力要求：

能夠編撰與講解各縣區(qū)主要景點(diǎn)講解；能夠運(yùn)用所學(xué)的導(dǎo)游基本知識(shí)和接待流程帶領(lǐng)游客在本地旅游。

出境領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)

本課程的開設(shè)從全新的角度，系統(tǒng)地介紹了出境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)服務(wù)要求及管理方法，提升學(xué)生現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。針對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和專業(yè)理論知識(shí)和基本技能要求，以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)學(xué)生的基本能力與專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

掌握領(lǐng)隊(duì)在境外帶團(tuán)期間的主要工作內(nèi)容；掌握外國(guó)（地區(qū)）離境工作流程；

掌握領(lǐng)隊(duì)帶團(tuán)歸來后進(jìn)行個(gè)人工作總結(jié)；

熟悉恪守和控制時(shí)間的方法和保證計(jì)劃行程免受干擾的方法；

熟悉領(lǐng)隊(duì)的行為之忌及對(duì)領(lǐng)隊(duì)違規(guī)的處罰

素養(yǎng)要求：

具有樂觀的生活情趣能力，在旅游美中陶冶情操；完善修養(yǎng)，提高素質(zhì)，具有團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神；具有良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力；具有較強(qiáng)的口頭與書面表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力；能進(jìn)行自我批評(píng)的檢查；具有工作責(zé)任感和良好的職業(yè)道德。

知識(shí)要求：

能掌握領(lǐng)隊(duì)基礎(chǔ)理論；了解國(guó)家對(duì)出境旅游領(lǐng)隊(duì)的有關(guān)政策規(guī)定；了解領(lǐng)隊(duì)在出境旅游整體環(huán)節(jié)中的作用；了解領(lǐng)隊(duì)在出入境中具體作用；遵照領(lǐng)隊(duì)職業(yè)修養(yǎng)；能處理好領(lǐng)隊(duì)與游客關(guān)系。

能力要求：

能自主學(xué)習(xí)旅游景區(qū)相關(guān)的新知識(shí)、新技術(shù)；能通過各種媒體資源查找所需信息；能獨(dú)立完成旅游景區(qū)接待服務(wù)。

前廳操作實(shí)務(wù)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店前廳服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉酒店前廳業(yè)務(wù)運(yùn)行的基本程序和方法，掌握總臺(tái)服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)等各項(xiàng)前廳服務(wù)與操作技能。培養(yǎng)學(xué)生能勝任酒店前廳服務(wù)與基層管理工作，能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化要求等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

前廳業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、客史檔案管理；總機(jī)服務(wù)、客房預(yù)訂服務(wù)；禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、結(jié)賬服務(wù) 

知識(shí)要求：

理解前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及各崗位職能；掌握前廳服務(wù)所需的禮儀禮貌知識(shí)；掌握飯店前廳服務(wù)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)；理解飯店前廳服務(wù)的基本程序和方法；理解前廳服務(wù)的程序流程；掌握賓客投訴處理技巧的知識(shí)。

能力要求：

能夠?yàn)樯⒖秃蛨F(tuán)隊(duì)辦理客房預(yù)訂、入住登記、退房結(jié)賬、禮賓、行李、話務(wù)、物品寄存等前廳服務(wù)，能夠靈活處理前廳服務(wù)中常見的問題及突發(fā)問題，能夠掌握前廳日常運(yùn)營(yíng)的數(shù)據(jù)處理。

素質(zhì)要求：

培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、遵守企業(yè)規(guī)章制度，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，保守工作機(jī)密；遵從事物發(fā)展規(guī)律，按照流程規(guī)范工作；良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、靈活的處事技巧，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

餐飲操作實(shí)務(wù)

本課程是依據(jù)旅游管理專業(yè)餐飲部真實(shí)服務(wù)與管理為載體整合教學(xué)內(nèi)容，以實(shí)際工作流程為脈絡(luò)展開教學(xué)，以本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向,根據(jù)星級(jí)餐飲部服務(wù)人員及基層管理者的工作任務(wù)和能力分析，確定本課程的工作任務(wù)，運(yùn)用行為導(dǎo)向的教學(xué)方法與手段進(jìn)行教學(xué)；將政策支持、校企合作、師資建設(shè)和教學(xué)條件作為課程建設(shè)的運(yùn)行和保障機(jī)制，樹立以課程為主線，以能力為核心，整合各種教學(xué)資源和要素。通過案例引入、問題提出、知識(shí)聯(lián)接、技能訓(xùn)練完成每個(gè)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，使學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

掌握酒店餐飲業(yè)的行業(yè)動(dòng)態(tài)；理解酒店餐飲服務(wù)人員的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)的概念，掌握托盤的使用標(biāo)準(zhǔn)、要領(lǐng)的知識(shí)；掌握餐巾折花要領(lǐng)的知識(shí)；理解三種鋪臺(tái)布方法的概念，掌握中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)；掌握西餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)；理解宴會(huì)預(yù)定流程的概念，掌握宴會(huì)的迎賓服務(wù)流程的知識(shí)；理解宴會(huì)餐飲準(zhǔn)備程序的概念，掌握餐中服務(wù)要領(lǐng)的知識(shí)；理解注意事項(xiàng)，掌握宴會(huì)菜單的制作程序等知識(shí)；掌握餐飲原材料管理流程的知識(shí)；理解餐飲業(yè)特點(diǎn)的概念，掌握餐飲業(yè)內(nèi)涵和餐飲服務(wù)的特點(diǎn)的知識(shí)；理解餐廳組織結(jié)構(gòu)的概念，掌握餐廳布局的知識(shí)。

知識(shí)要求：

掌握餐巾折花要領(lǐng)的知識(shí)；理解三種鋪臺(tái)布方法的概念，掌握中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)；掌握西餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)；掌握餐飲原材料管理流程的知識(shí)；理解餐飲業(yè)特點(diǎn)的概念，掌握餐飲業(yè)內(nèi)涵和餐飲服務(wù)的特點(diǎn)的知識(shí)。   

能力要求：

能運(yùn)用餐飲業(yè)的概念，完成餐廳環(huán)境和布局；能掌握服務(wù)人員的儀容儀表和正確的使用托盤為客人服務(wù)；能折出10種以上的餐巾折花；能熟練運(yùn)用鋪臺(tái)布和中餐擺臺(tái)；能熟練運(yùn)用西餐擺臺(tái)。
素質(zhì)要求：

培養(yǎng)學(xué)生熱愛本職工作，遵守酒店規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的對(duì)外形象和聲譽(yù)，做到不說有損壞于酒店利益的話，不做有損于酒店利益的事(基本素質(zhì)）；培養(yǎng)學(xué)生能夠用主動(dòng)、周到、熱情的服務(wù)換來客人的愉悅和燦爛的笑容（有良好的服務(wù)意識(shí)）；培養(yǎng)學(xué)生要熟練掌握各個(gè)工作崗位的工作內(nèi)容和特點(diǎn);熟悉工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施的基本情況;熟悉各種突發(fā)事件的處理規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案;做到遇事不慌,頭腦清醒,處理果斷.（扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和良好的心理素質(zhì)）；培養(yǎng)學(xué)生能夠時(shí)時(shí)事事為客人著想（學(xué)會(huì)“換位思考”方式懂得客人心理）；想客人之所想，急客人之所急（良好的職業(yè)道德）。

旅游景區(qū)服務(wù)與管理

景區(qū)是旅游活動(dòng)的原動(dòng)力，是旅游經(jīng)濟(jì)的核心載體，逐漸成為旅游產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)和熱點(diǎn)，因而景區(qū)管理在旅游業(yè)中的地位日益顯?！堵糜尉皡^(qū)服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)學(xué)修課程。

通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理業(yè)務(wù)一些基本概念，了解旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理活動(dòng)的內(nèi)容，掌握其基本支持理論，以期培養(yǎng)出擁有正確的管理、服務(wù)理念，熟悉景區(qū)管理與服務(wù)的基本知識(shí)與技能的景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才。

旅游景區(qū)概述；旅游景區(qū)服務(wù)；旅游景區(qū)游客行為管理；旅游景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)；旅游景區(qū)設(shè)施設(shè)備管理；

素養(yǎng)要求：

細(xì)心、周密、熱情的服務(wù)意識(shí)，團(tuán)結(jié)、協(xié)作、寬容的合作意識(shí)，靈活、克制、誠(chéng)信的職業(yè)意識(shí)。遵紀(jì)守法，熱愛祖國(guó)。

知識(shí)要求：

了解旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理活動(dòng)的內(nèi)容；理解運(yùn)用所學(xué)知識(shí)承擔(dān)旅游景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)與管理；掌握旅游景區(qū)中基層服務(wù)與管理業(yè)務(wù)基本概念。

能力要求：

能夠從事大中型旅游景區(qū)的基層與中層服務(wù)和管理等實(shí)際工作具備一定的景區(qū)講解、策劃規(guī)劃能力，并能夠進(jìn)行安全維護(hù)、環(huán)境布置等能力。

中國(guó)旅游文化

通過完成認(rèn)識(shí)中國(guó)歷史、民俗、服飾文化、制度文化，鑒賞中國(guó)藝術(shù)文化，學(xué)生能運(yùn)用中國(guó)旅游文化的相關(guān)知識(shí)，根據(jù)好客山東旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完成我國(guó)宗教、建筑、園林、藝術(shù)、飲食、宗法、禮儀文化等的導(dǎo)游講解，并能識(shí)別旅游活動(dòng)中的文化表現(xiàn)內(nèi)容和形式，完成旅游活動(dòng)的鑒賞，能分析旅游活動(dòng)中的文化現(xiàn)象，完成旅游活動(dòng)中文化現(xiàn)象的探究。

了解文化及旅游文化的概念、特征，掌握我國(guó)主要的歷史文化；理解我國(guó)建筑文化的內(nèi)涵，掌握我國(guó)主要的建筑文化、園林文化的主要表現(xiàn)形式。掌握我國(guó)的旅游文學(xué)藝術(shù)文化；理解我國(guó)飲食文化旅游文化，掌握我國(guó)的酒文化、食文化和茶文化。掌握我國(guó)的民俗文化及制度文化。

素養(yǎng)要求：

具有熱愛社會(huì)主義祖國(guó)的偉大情感；具有高尚的愛國(guó)主義情操；能講好中國(guó)故事；具有文化自信；

具有生態(tài)環(huán)保意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、細(xì)致周密工作的能力。培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；培養(yǎng)學(xué)生與人溝通、交際能力及合作能力；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立工作能力。

知識(shí)要求：

掌握我國(guó)主要的歷史文化；理解我國(guó)建筑文化的內(nèi)涵，掌握我國(guó)主要的建筑文化、園林文化的主要表現(xiàn)形式。掌握我國(guó)的旅游文學(xué)藝術(shù)文化；理解我國(guó)飲食文化旅游文化，掌握我國(guó)的酒文化、食文化和茶文化。掌握我國(guó)的民俗文化及制度文化等。全面地掌握了旅游文化的分類、特征和具體內(nèi)容。

能力要求：

能夠理解、認(rèn)識(shí)、介紹、欣賞、開發(fā)文化景觀資源和理解、分析、認(rèn)識(shí)各種旅游文化現(xiàn)象，并能對(duì)某一文化現(xiàn)象或具象進(jìn)行講解。能介紹中國(guó)文化。

旅游攝影

在本課程教學(xué)過程中，將學(xué)生的能力培養(yǎng)作為核心，貫徹理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用和因材施教的原則。學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)，能夠掌握旅游攝影的基本概念、基本原理和基本操作。學(xué)生既要從理論上懂得旅游攝影的特點(diǎn)、意義和作用；也要從實(shí)踐上掌握相機(jī)的基本用法、旅游攝影的技術(shù)技巧和數(shù)碼照片的后期加工處理技能，為今后開展旅游管理工作和旅游攝影實(shí)務(wù)打下必要的基礎(chǔ)，也對(duì)培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人創(chuàng)作能力和提高自身藝術(shù)修養(yǎng)有著重要的作用。在專業(yè)人才培養(yǎng)過程中起到輻射前后、承上啟下的作用。為社會(huì)培養(yǎng)等多人才。

相機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)；相機(jī)使用技巧；取景構(gòu)圖；專題攝影；

素養(yǎng)要求：

具有熱愛旅游管理專業(yè)，愛崗敬業(yè)精神；具有熱愛祖國(guó)秀美山川熱愛祖國(guó)歷史和今天的情操；具有敏銳的觀察力、敏捷的注意力和活躍的創(chuàng)造力；

具有一定的美學(xué)、色彩學(xué)、心理學(xué)等方面藝術(shù)素養(yǎng)。

知識(shí)要求：

了解旅游攝影的人文史地及美學(xué)等相關(guān)知識(shí)；理解對(duì)照片進(jìn)行后期加工處理，為將來能將攝影技術(shù)運(yùn)用于各個(gè)領(lǐng)域打下扎實(shí)的基礎(chǔ)；掌握全面、系統(tǒng)地理解照相基礎(chǔ)理論，并通過實(shí)訓(xùn)課程掌握照相機(jī)的性能和用途，熟練地掌握攝影的技術(shù)技巧。

能力要求：

通過完成課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能正確指認(rèn)相機(jī)的各組成部分及其功能，能夠根據(jù)旅游攝影的需要，正確構(gòu)圖和用光，做正確地進(jìn)行不同題材的旅游攝影實(shí)踐。

旅游目的地

通過學(xué)習(xí)旅游目的地業(yè)的及客源國(guó)的學(xué)習(xí)，能夠掌握中國(guó)旅游的發(fā)展趨勢(shì)及中國(guó)海外客源市場(chǎng)的概況；掌握世界旅游目的地的概況

世界旅游業(yè)的發(fā)展情況及趨勢(shì)；掌握亞太地區(qū)旅游目的地的情況；掌握歐洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握美洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握中東旅游區(qū)目的地的情況；掌握非洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握中國(guó)港澳臺(tái)旅游區(qū)的情況。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)的意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力和講解能力；培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新等意識(shí)；

知識(shí)要求：

了解我國(guó)主要海外客源國(guó)和地區(qū)的地理分布，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和旅游業(yè)發(fā)展情況

能力要求：

能夠利用的學(xué)旅游目的地知識(shí)，進(jìn)行旅游目的地國(guó)家的簡(jiǎn)單講解；把握我國(guó)旅游海外市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)；能夠從各種地理抽象中概括其特征和規(guī)律；能夠進(jìn)行國(guó)家、地區(qū)之間的政治、經(jīng)濟(jì)等制度的比較。

郵輪運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)

了解大航海時(shí)代對(duì)郵輪產(chǎn)業(yè)的作用和意義；了解郵輪發(fā)展史和發(fā)展現(xiàn)狀；掌握世界著名郵輪公司及主要郵輪品；掌握世界著名郵輪港口；掌握世界著名郵輪航線；掌握我國(guó)著名郵輪港口；掌握我國(guó)著名郵輪航線；掌握由郵輪產(chǎn)品與郵輪分類；掌握郵輪的構(gòu)造及其功能；掌握郵輪工作崗位及職責(zé)；掌握郵輪工作條件及現(xiàn)狀；掌握郵輪服務(wù)安全常識(shí)。

郵輪產(chǎn)生認(rèn)知；現(xiàn)代郵輪構(gòu)造與郵輪產(chǎn)品；世界著名郵輪公司及主要郵輪品牌；我國(guó)本土郵輪公司及主要郵輪品牌；著名郵輪港口、碼頭；郵輪接待服務(wù)。

知識(shí)目標(biāo)：郵輪的產(chǎn)生和發(fā)展。

能力目標(biāo)：現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展。

素質(zhì)目標(biāo)：從事郵輪旅游業(yè)有一個(gè)初步的認(rèn)知。

旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

掌握旅游新業(yè)態(tài)的形式特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)及消費(fèi)者行為特征及模式，了解旅游發(fā)展新趨勢(shì)，掌握旅游商業(yè)模式及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的要素及特征，并能夠較好的開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)

旅游行業(yè)新業(yè)態(tài)的形式與特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)模式；消費(fèi)者行為特征及模式；旅游發(fā)展新趨勢(shì)；旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)等

素養(yǎng)要求：

具有旅游創(chuàng)業(yè)的新意識(shí)，新思維和新視野，樹立旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信心；具有較強(qiáng)的合作能力和合作意識(shí)；具有愛國(guó)主義愛社會(huì)主義意識(shí)；具有吃苦耐勞和勞動(dòng)意識(shí)。

知識(shí)要求：

熟悉旅游行業(yè)新業(yè)態(tài)的形式與特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)模式；掌握消費(fèi)者行為特征及模式；掌握旅游發(fā)展新趨勢(shì)；旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)等。

能力要求：

能夠較好的開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)；能夠把握旅游發(fā)展趨勢(shì)，在新業(yè)態(tài)下找到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。

研學(xué)旅行實(shí)務(wù)

《研學(xué)旅行指導(dǎo)師基本素養(yǎng)》是《研學(xué)旅行管理與服務(wù)》專業(yè)的必修課程之一，也可作為《旅游管理》等其它專業(yè)的選修課。它是一門基于培養(yǎng)研學(xué)旅行導(dǎo)師基本職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。本課程的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生具備組織、開展、實(shí)施研學(xué)旅行活動(dòng)的基本素質(zhì)。

研學(xué)旅行指導(dǎo)師職業(yè)認(rèn)知；研學(xué)旅行指導(dǎo)師思想素養(yǎng)；研學(xué)旅行指導(dǎo)師文化素養(yǎng)；研學(xué)旅行指導(dǎo)師能力素養(yǎng)；研學(xué)旅行指導(dǎo)師行為素養(yǎng)。

素養(yǎng)要求：

具備研學(xué)旅行指導(dǎo)師的教育情懷和職業(yè)精神；具備研學(xué)旅行指導(dǎo)師的政治素養(yǎng)和核心價(jià)值；具備研學(xué)旅行指導(dǎo)師的職業(yè)理想與發(fā)展?jié)摿Α?

知識(shí)要求：

掌握研學(xué)旅行指導(dǎo)師職業(yè)規(guī)范和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)知識(shí)；掌握研學(xué)旅行指導(dǎo)師思想政治素養(yǎng)基本知識(shí)；熟悉中小學(xué)學(xué)科知識(shí)及科學(xué)、人文相關(guān)知識(shí)。

能力要求：

能夠?yàn)槌修k方研學(xué)旅行指導(dǎo)師活動(dòng)課程開發(fā)提供知識(shí)積累；能夠?yàn)楣?yīng)方研學(xué)旅行指導(dǎo)師活動(dòng)課程實(shí)施提供能力訓(xùn)練；能夠?yàn)檠袑W(xué)旅行指導(dǎo)師職業(yè)發(fā)展提供方法路徑。

酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)及管理內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生管理意識(shí)、自主學(xué)習(xí)的能力，以及良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和寫作能力和語言及文字表達(dá)能力等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

酒店新業(yè)態(tài)基礎(chǔ)知識(shí)、酒店新業(yè)態(tài)含義、分類、特點(diǎn)；郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)內(nèi)容、特點(diǎn)；郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)管理內(nèi)容、特點(diǎn)。

知識(shí)要求：

了解酒店新業(yè)態(tài)的含義；理解郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)內(nèi)容、特點(diǎn)；理解郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)管理內(nèi)容、特點(diǎn)。

能力要求：

能運(yùn)用酒店服務(wù)與管理相關(guān)知識(shí)，根據(jù)酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)與管理的特點(diǎn)，了解并熟悉酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)與管理的內(nèi)容。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力和良好的服務(wù)意識(shí)和協(xié)作能力；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的語言表達(dá)及溝通能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

葡萄酒鑒賞

本課程通過對(duì)葡萄酒的起源、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、文化內(nèi)涵、飲用習(xí)慣的講解，使學(xué)生能夠掌握葡萄酒文化的基礎(chǔ)知識(shí)；學(xué)習(xí)葡萄酒的外觀、品種分類、等級(jí)、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程，全面掌握識(shí)酒與品酒的方法。培養(yǎng)學(xué)生在葡萄酒方面的專業(yè)知識(shí)和理論；培養(yǎng)學(xué)生對(duì)葡萄酒的品評(píng)與鑒賞能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以拓展學(xué)生知識(shí)面，增長(zhǎng)知識(shí)，陶冶情操。

葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)、葡萄酒起源、歷史知識(shí)、分類；葡萄酒品鑒技能、觀色聞香品賞方法；葡萄酒的飲用方法；葡萄酒的服務(wù)方法；葡萄酒與食物搭配

知識(shí)要求：

掌握葡萄酒的定義和分類；了解葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值；掌握釀酒葡萄品種的分類；了解品種的選擇及葡萄管理的重要性；掌握葡萄酒釀造工藝流程；了解不同類型葡萄酒的工藝；掌握葡萄酒品飲前的準(zhǔn)備及注意事項(xiàng)，如葡萄酒的開啟，酒杯的選擇及注意事項(xiàng)等；掌握葡萄酒的侍酒法：溫酒、開瓶、換瓶、酒杯、禮儀、封瓶、配套用具；掌握葡萄酒的選購(gòu)、葡萄酒的存放葡萄酒與美食的搭配；掌握產(chǎn)區(qū)的概念及主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)；掌握國(guó)外葡萄酒莊園文化，國(guó)外葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、名莊、名品。

能力要求：

能夠?qū)懗銎咸丫频亩x和分類；能夠說出葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值；能夠?qū)懗?種以上的釀酒葡萄品種；能夠說出葡萄酒釀造工藝流程；能夠進(jìn)行葡萄酒的開啟，酒杯的選擇及注意事項(xiàng)等；能夠進(jìn)行葡萄酒冰鎮(zhèn)、開瓶、換瓶、酒杯、禮儀、封瓶、配套用具；能夠進(jìn)行葡萄酒的選購(gòu)、存放及葡萄酒與美食的搭配；能夠說出產(chǎn)區(qū)的概念及主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)；能夠說出國(guó)外葡萄酒莊園文化，國(guó)外葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、名莊、名品。

素養(yǎng)要求：

熱愛本職工作，遵守酒店規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的對(duì)外形象和聲譽(yù)，做到不說有損壞于酒店利益的話，不做有損于酒店利益的事。(基本素質(zhì)）；養(yǎng)成細(xì)致到位、針對(duì)性服務(wù)的工作習(xí)慣。（有良好的服務(wù)意識(shí)）；要熟練掌握葡萄酒品嘗和服務(wù)技能；做到遇事不慌，頭腦清醒，處理果斷。（扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和良好的心理素質(zhì)）；能夠時(shí)時(shí)事事為客人著想。（學(xué)會(huì)“換位思考”方式懂得客人心理）；具有品行端正、良好的職業(yè)道德。（尊重客人的生活習(xí)慣）。

咖啡制作與服務(wù)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握不同咖啡制作、品鑒、創(chuàng)新的方法，培養(yǎng)學(xué)生咖啡調(diào)制技術(shù)及服務(wù)等職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

主要咖啡的分類及產(chǎn)地；咖啡設(shè)備的種類與結(jié)構(gòu)、咖啡烘焙方法；各種咖啡的口味特色；意式咖啡等咖啡制作過程制作方法。咖啡器具種類。

知識(shí)要求：

了解咖啡發(fā)展歷史、烘焙、調(diào)配咖啡的要求；熟悉主要咖啡的分類及產(chǎn)地；熟悉咖啡器具種類；熟悉意式咖啡等咖啡制作過程制作方法；了解主要咖啡飲品的口味特色；了解咖啡館簡(jiǎn)餐的制作方法；了解咖啡文化。

能力要求：

能分清不同咖啡器具；能制作手沖咖啡等單品咖啡；能制作拿鐵、卡布奇諾等意式咖啡；能制作簡(jiǎn)單的創(chuàng)意咖啡和簡(jiǎn)餐；能簡(jiǎn)單品評(píng)咖啡口味。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生具備基本的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)判斷能力，具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展能力；培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、客觀公正、堅(jiān)持原則、勤奮敬業(yè)、謹(jǐn)慎細(xì)致、務(wù)實(shí)高效、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

飲食文化

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解飲食文化的內(nèi)涵，掌握中外各國(guó)悠久的飲食歷史、飲食民俗和飲食美學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生耐心的服務(wù)意識(shí)、高尚的審美情趣等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

飲食發(fā)展史、各民族飲食習(xí)俗、菜系文化、茶文化、酒文化

知識(shí)要求:

理解飲食、飲食習(xí)俗、飲食文化的概念，掌握飲食文化發(fā)展過程中的飲食人物及事跡；理解各宗教的飲食習(xí)俗，掌握各民族的飲食習(xí)俗；理解中國(guó)菜系的分類，熟悉世界菜系的分類，掌握各菜系的特點(diǎn)及代表菜的由來的知識(shí)；理解茶文化的分類，熟悉茶文化的發(fā)展史，掌握烏龍茶行茶流程的知識(shí)；理解酒文化的分類，熟悉酒文化的發(fā)展史，掌握世界十大名酒的知識(shí)。

能力要求:

能運(yùn)用飲食文化發(fā)展過程中的飲食人物故事，完成飲食文化發(fā)展史展板的制作；能運(yùn)用各大菜系的特點(diǎn)及代表菜來歷，完成各大菜系卡片制作；能運(yùn)用茶文化的分類和烏龍茶形成流程，完成烏龍茶行茶；能運(yùn)用酒文化的分類和名酒特點(diǎn)，完成酒文化競(jìng)賽的籌備工作。

素養(yǎng)要求:

培養(yǎng)學(xué)生高效、細(xì)心、全面考慮問題的職業(yè)素質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德，具有以顧客為服務(wù)中心、服務(wù)者與被服務(wù)者人格平等的理念；培養(yǎng)學(xué)生尊重各民族及宗教飲食習(xí)慣的職業(yè)道德，避免各民族在飲食文化上的沖突。

調(diào)酒與酒吧服務(wù)

《調(diào)酒與酒吧服務(wù)》課程是酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理專業(yè)的專業(yè)選修課程，也是基于酒吧服務(wù)員、調(diào)酒師崗位及酒吧基層管理人員工作過程的理論與實(shí)踐融為一體的課程。本課程既是對(duì)前面所學(xué)專業(yè)課程知識(shí)的拓展和延伸，又為同步課程培養(yǎng)專業(yè)能力提供輔助支撐作用，并且為學(xué)生更好地進(jìn)行企業(yè)課程學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在專業(yè)人才培養(yǎng)過程中起到輻射前后、承上啟下的作用。為社會(huì)培養(yǎng)等多人才。

酒水與酒精度基礎(chǔ)知識(shí)、葡萄酒的含義特點(diǎn)、啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)、世界六大蒸餾酒的基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)白酒的起源及特點(diǎn)、配制酒的相關(guān)知識(shí)

知識(shí)要求：

了解調(diào)酒的原理；理解酒水知識(shí)；掌握調(diào)酒方法和酒吧服務(wù)的技巧。

能力要求：

通過教師講解，使學(xué)生熟悉調(diào)酒用具和調(diào)酒技巧，使學(xué)生能獨(dú)自進(jìn)行調(diào)酒活動(dòng)。

素質(zhì)要求：

職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)規(guī)范、中國(guó)特色社會(huì)主義和中國(guó)夢(mèng)教育、社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育、法治教育、勞動(dòng)教育等在本課程中的具體表現(xiàn)。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。提倡學(xué)生在教師引導(dǎo)下進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)，主動(dòng)性學(xué)習(xí)，師生互動(dòng)性學(xué)習(xí)，大量采用多媒體教學(xué)。

酒店藝術(shù)賞析

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解酒店物品及環(huán)境的設(shè)置要求，以欣賞技巧為基礎(chǔ)，落實(shí)為能力的培養(yǎng)也即審美鑒賞能力的形成，達(dá)到學(xué)以致用。培養(yǎng)學(xué)生提供個(gè)性化服務(wù)、全心全意為顧客服務(wù)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

茶與茶具賞析、酒與酒具賞析、咖啡與咖啡杯賞析、餐具賞析、酒店裝飾欣賞、酒店睡具賞析酒店家具賞析、插花賞析、背景音樂、建筑賞析

知識(shí)要求:

理解主要藝術(shù)載體語言概念；掌握主要藝術(shù)門類鑒賞知識(shí)；掌握物品設(shè)置的原則。

能力要求:

能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，完成為不同環(huán)境選擇主要背景音樂、提供裝飾裝修意見及活動(dòng)策劃，具備發(fā)現(xiàn)美的觀察能力、創(chuàng)新能力、想象能力及良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生在思想政治方面，具有良好的思想品德和社會(huì)公德；在科學(xué)文化方面，具有基本的人文社科方面的知識(shí)和修養(yǎng)；在職業(yè)道德方面，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，愛崗敬業(yè)；在身體和心理素質(zhì)方面，具有健康的心理和堅(jiān)強(qiáng)的意志。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生深入理解食品營(yíng)養(yǎng)成分與食品品質(zhì)的相關(guān)性，營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)烹飪，以及營(yíng)養(yǎng)、食品與人體健康、疾病的關(guān)系，使學(xué)生比較全面系統(tǒng)的掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)烹調(diào)各相關(guān)崗位的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，人體的營(yíng)養(yǎng)需求，原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)烹飪，營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食，食品污染與食物中毒的預(yù)防，各類食物的衛(wèi)生要求，餐飲行業(yè)衛(wèi)生要求等

知識(shí)要求：

掌握人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素及各營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來源與供給量；掌握食品原料知識(shí)，掌握不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)，學(xué)會(huì)應(yīng)用INQ評(píng)價(jià)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；理解平衡膳食的基本要求、膳食指南及平衡膳食寶塔的相關(guān)知識(shí)；掌握食品衛(wèi)生與安全知識(shí)

能力要求：

能針對(duì)居民常見的飲食誤區(qū)進(jìn)行糾正；能夠在工作中運(yùn)用科學(xué)烹飪手段和方法以最大限度的減少烹飪中的營(yíng)養(yǎng)損失和避免產(chǎn)生有害物質(zhì)；能夠有效運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)素密度（INQ）對(duì)各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)；能夠應(yīng)用中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔指導(dǎo)人們合理的選擇和搭配食物；

素養(yǎng)要求：

使學(xué)生牢固樹立健康第一的思想理念，關(guān)注人民健康，增強(qiáng)職業(yè)道德和素養(yǎng)，具有社會(huì)責(zé)任感和使命感。將營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)與學(xué)生日常生活緊密融合，培養(yǎng)正確的生活方式，樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。

服務(wù)語言與溝通技巧

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生打好扎實(shí)的溝通語言基礎(chǔ)，積極進(jìn)行自我溝通，做好客運(yùn)服務(wù)組織內(nèi)部溝通和對(duì)客服務(wù)的外部，熟練運(yùn)用客運(yùn)服務(wù)溝通技巧。

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)認(rèn)知； 高速鐵路語言技巧；溝通基礎(chǔ)知識(shí)；常見溝通技巧；高速鐵路客運(yùn)服務(wù)溝通技巧。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生良好的溝通態(tài)度，樹立爭(zhēng)取的溝通意識(shí)。

知識(shí)要求：

掌握人際關(guān)系的概念、種類、模式、原則以及過程；認(rèn)識(shí)傾聽的作用、原則、步驟；語言溝通的主要形式、作用和溝通策略；非語言溝通的主要形式、作用和溝通策略；書面溝通的方式、優(yōu)缺點(diǎn)、適用范圍以及運(yùn)用要點(diǎn)等。

能力要求：

能夠靈活運(yùn)用所學(xué)技巧與方法，正確處理各種人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)人際間的高效溝通等。

旅游中國(guó)

熟悉旅游區(qū)內(nèi)各省份的地理環(huán)境、歷史沿革、人口民族等；掌握旅游區(qū)內(nèi)各省份的主要風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、景區(qū)景點(diǎn)。

華北旅游區(qū)推介；東北旅游區(qū)推介；華東旅游區(qū)推介；華中旅游區(qū)推介；華南旅游區(qū)推介；西南旅游區(qū)推介；西北旅游區(qū)推介。

素養(yǎng)要求：

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹立空間地域意識(shí)，學(xué)會(huì)多學(xué)科、多角度分析問題的思維能力，培養(yǎng)愛國(guó)情懷，旅游欣賞能力，具有生態(tài)保護(hù)意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)。

知識(shí)要求：

理解我國(guó)8大旅游區(qū)及各個(gè)省份的自然和人文環(huán)境；掌握各個(gè)省份的概況、文化藝術(shù)、風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、旅游資源狀況。

能力要求：

通過完成旅游介紹項(xiàng)目，學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，能進(jìn)行旅游咨詢、旅游介紹。

旅游目的地

通過學(xué)習(xí)旅游目的地業(yè)的及客源國(guó)的學(xué)習(xí)，能夠掌握中國(guó)旅游的發(fā)展趨勢(shì)及中國(guó)海外客源市場(chǎng)的概況；掌握世界旅游目的地的概況

世界旅游業(yè)的發(fā)展情況及趨勢(shì)；掌握亞太地區(qū)旅游目的地的情況；掌握歐洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握美洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握中東旅游區(qū)目的地的情況；掌握非洲旅游區(qū)目的地的情況；掌握中國(guó)港澳臺(tái)旅游區(qū)的情況。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)的意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力和講解能力；培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新等意識(shí)；

知識(shí)要求：

了解我國(guó)主要海外客源國(guó)和地區(qū)的地理分布，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和旅游業(yè)發(fā)展情況

能力要求：

能夠利用的學(xué)旅游目的地知識(shí)，進(jìn)行旅游目的地國(guó)家的簡(jiǎn)單講解；把握我國(guó)旅游海外市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)；能夠從各種地理抽象中概括其特征和規(guī)律；能夠進(jìn)行國(guó)家、地區(qū)之間的政治、經(jīng)濟(jì)等制度的比較。

食品安全與衛(wèi)生

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握有關(guān)食品衛(wèi)生和食品安全的基礎(chǔ)理論、基本技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生具備從事食品生產(chǎn)和管理行業(yè)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

課程對(duì)食品由原料生產(chǎn)到飯桌每個(gè)環(huán)節(jié)中的各種危害因素及其傳播規(guī)律、致病機(jī)理、防治控制方法等進(jìn)行分析評(píng)價(jià)和研究，以確保食品對(duì)人的身體健康不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。主要包括有生物性危害、化學(xué)性危害、食品生產(chǎn)、銷售中的安全、食品法律法規(guī)等。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)學(xué)生能自主學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；具有吃苦耐勞的精神，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新等能力；培養(yǎng)學(xué)生具備食品安全意識(shí)和安全生產(chǎn)意識(shí)，養(yǎng)成必要的衛(wèi)生習(xí)慣。

知識(shí)要求：

    理解食品衛(wèi)生與食品安全的定義及相關(guān)概念；熟悉常見的食品污染及食物中毒事件；掌握食品污染及食物中毒的控制預(yù)防方法。

能力要求：

能界定食品衛(wèi)生與食品安全的定義及相關(guān)概念；能解釋和辨別常見的食品污染及食物中毒事件；能應(yīng)用知識(shí)解決及處理食品污染及食物中毒事件；能提高食品檢驗(yàn)?zāi)芰?；能通過各種媒體資源查找所需信息。

高鐵餐吧服務(wù)

通過本課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生高速鐵路動(dòng)車餐飲服務(wù)的法律法規(guī)、動(dòng)車組餐飲經(jīng)營(yíng)方法、動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施、動(dòng)車組餐飲供應(yīng)組織以及動(dòng)車組餐飲服務(wù)基本知識(shí)，提高學(xué)生高鐵餐吧服務(wù)技能，培養(yǎng)餐吧服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)。

動(dòng)車組列車餐飲經(jīng)營(yíng)；動(dòng)車組餐車乘務(wù)作業(yè)；動(dòng)車組列車餐飲供應(yīng)；動(dòng)車組列車餐飲服務(wù)。

素養(yǎng)要求：

耐心細(xì)致的工作態(tài)度；把乘客放在首位的服務(wù)意識(shí)；熱愛祖國(guó)、遵紀(jì)守法的良好素養(yǎng)。

知識(shí)要求：

了解動(dòng)車組列車餐飲營(yíng)銷，動(dòng)車組列車餐飲供應(yīng)；熟悉動(dòng)車組餐吧車容整理的方式方法，動(dòng)車餐飲服務(wù)禮儀；  掌握動(dòng)車組餐飲經(jīng)營(yíng)成本核算；動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作；動(dòng)車組列餐飲安全管理；動(dòng)車組列車互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù)。

能力要求：

能運(yùn)用所學(xué)為高鐵乘客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足高鐵乘客多樣的用餐需求。

高鐵設(shè)施設(shè)備

通過本課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生高速動(dòng)車組、高鐵車站、高鐵線路、高鐵通信與信號(hào)設(shè)備、供電系統(tǒng)等基本知識(shí)，提升學(xué)生高鐵服務(wù)技能，培養(yǎng)高鐵服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)。

高速動(dòng)車組；高鐵車站；高鐵線路；高鐵通信與信號(hào)設(shè)備；供電系統(tǒng)。

素養(yǎng)要求：

培養(yǎng)精益求精的工作態(tài)度。

知識(shí)要求：

了解高速動(dòng)車組的結(jié)構(gòu)、組成；熟悉高鐵車站的布局；掌握高鐵車站的設(shè)施設(shè)備，高鐵通信與信號(hào)設(shè)備的使用和維護(hù)，供電系統(tǒng)的使用和維護(hù)。

能力要求：

能恰當(dāng)使用設(shè)施設(shè)備為乘客提供服務(wù)，能解決設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)問題。

社會(huì)認(rèn)知實(shí)踐

通過社會(huì)認(rèn)知實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)了解程度和認(rèn)可度，了解企業(yè)基本運(yùn)作、崗位標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)人員基本需求，為專業(yè)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)、聽取企業(yè)相關(guān)介紹，開拓視野，加強(qiáng)社會(huì)活動(dòng)能力。

培養(yǎng)勇于探索的創(chuàng)新精神、提高動(dòng)手能力，加強(qiáng)社會(huì)活動(dòng)能力，嚴(yán)肅認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度，為以后專業(yè)實(shí)習(xí)和走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

跟崗實(shí)習(xí)

讓學(xué)生熟悉高速鐵路行業(yè)企業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，在企業(yè)導(dǎo)師的幫助下跟崗工作，掌握主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，為頂崗實(shí)習(xí)打基礎(chǔ)。

主要從事乘務(wù)員、餐吧員、客運(yùn)員等工作崗位的跟崗實(shí)習(xí)工作。熟悉工作程序要求，觀察并輔助企業(yè)導(dǎo)師完成工作，認(rèn)識(shí)、了解并盡量較多地掌握車廂服務(wù)、車站服務(wù)等方面知識(shí)；熟悉實(shí)習(xí)單位和崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度。

全面熟悉和理解高鐵行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與管理理念；熟悉高鐵行業(yè)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對(duì)象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神。

畢業(yè)實(shí)習(xí)

使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

掌握工作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)實(shí)習(xí)崗位的特點(diǎn)和要求，獨(dú)立完成工作。

掌握高鐵行業(yè)企業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力。

畢業(yè)作業(yè)

鍛煉學(xué)生崗位觀察和思考能力，培養(yǎng)其運(yùn)用所學(xué)知識(shí)正確分析和解決實(shí)際問題的能力。

崗位調(diào)查報(bào)告，包含崗位行業(yè)認(rèn)知、實(shí)習(xí)企業(yè)認(rèn)知、實(shí)習(xí)崗位詳情、勝任崗位的要求、崗位發(fā)展空間等方面。

在頂崗實(shí)習(xí)期間認(rèn)真觀察，搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)崗位調(diào)查報(bào)告。

課程分類

課程類別

學(xué)時(shí)統(tǒng)計(jì)

學(xué)分統(tǒng)計(jì)

學(xué)時(shí)數(shù)

占比（%）

學(xué)分?jǐn)?shù)

占比（%）

公共課程

公共基礎(chǔ)課程

568

20.23

34

22.82

公共任選課程

64

2.28

4

2.68

公共限選課程

32

1.14

2

1.34

公共實(shí)踐課程

96

3.42

4

2.68

專業(yè)（技能）課程

專業(yè)群平臺(tái)課程

304

10.83

19

12.75

專業(yè)核心課程

旅游管理專業(yè)

480

17.09

30

20.13

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)

352

12.54

22

14.77

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)

384

13.68

24

16.11

專業(yè)群選修課程

旅游管理專業(yè)

160

5.70

10

6.71

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)

288

10.26

18

12.08

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)

256

9.12

16

10.74

專業(yè)實(shí)踐課程

旅游管理專業(yè)

1104

39.32

46

30.87

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)

1104

39.32

46

30.87

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)

1104

39.32

46

30.87

合計(jì)

旅游管理專業(yè)

2808

100

149

100

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)

2808

100

149

100

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)

2808

100

149

100

序號(hào)

專業(yè)名稱

及代碼

課程名稱及編碼

融入證書

名稱

頒證

機(jī)構(gòu)

融入證書學(xué)習(xí)內(nèi)容

融入證書學(xué)習(xí)內(nèi)容所占學(xué)時(shí)

課程總學(xué)時(shí)

備注

1

旅游管理

540101

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)540106

前廳服務(wù)與管理

0554102102

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

預(yù)訂、入住、結(jié)賬退房、房態(tài)管理

16

64

整合內(nèi)容、改革教法

2

旅游管理

540101

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)540106

餐飲服務(wù)與管理

0554102101

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

中西餐擺臺(tái)，宴會(huì)、零點(diǎn)服務(wù)

32

96

整合內(nèi)容、改革教法

3

旅游管理

540101

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)540106

客房操作實(shí)務(wù)

0554101010

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

鋪床、客房服務(wù)、房間清理

16

64

整合內(nèi)容、改革教法

4

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)

500113

高速鐵路客運(yùn)組織

0554102304

城市軌道交通站務(wù)

廣州城市軌道交通培訓(xùn)學(xué)院股份有限公司

客流組織、乘客事務(wù)處理

12

64

整合內(nèi)容、改革教法

5

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)

500113

高速鐵路客運(yùn)安全與應(yīng)急

0554102303

城市軌道交通站務(wù)

廣州城市軌道交通培訓(xùn)學(xué)院股份有限公司

環(huán)境變化應(yīng)急處理、乘客事務(wù)應(yīng)急處理

18

64

整合內(nèi)容、改革教法

序號(hào)

證書

名稱

證書

等級(jí)

頒證

機(jī)構(gòu)

專業(yè)名稱

及代碼

學(xué)歷層次

證書對(duì)應(yīng)課程名稱及編碼

證書對(duì)應(yīng)課程學(xué)分

備注

1

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中級(jí)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)540106

高職

葡萄酒鑒賞

0554103102

2

2

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中級(jí)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)540106

高職

調(diào)酒與酒吧服務(wù)

0554103105

2

3

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中級(jí)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

旅游管理

540101

高職

前廳操作實(shí)務(wù)

0554103006

2

4

郵輪運(yùn)營(yíng)與服務(wù)

中級(jí)

中船艦客教育科技（北京）有限公司

旅游管理

540101

高職

餐飲操作實(shí)務(wù)

0554103007

2

5

城市軌道交通站務(wù)

中級(jí)

廣州城市軌道交通培訓(xùn)學(xué)院股份有限公司

高速鐵路客運(yùn)服務(wù)

高職

高鐵餐吧服務(wù)

0554103304

2