酒帽是割上面還是割下面？

 

倒酒總流出來(lái)一滴怎么辦？

 

怎么冰酒更快？

 

酒杯洗完總有水漬？

 

斷塞了怎么辦？

 

……

 

愛(ài)酒愛(ài)到一定程度，在家開(kāi)酒時(shí)你一定遇到過(guò)這7點(diǎn)難題。

 

今天我們一次性幫你解決！

1. 酒帽是割上面還是割下面？

   來(lái)吧，靈魂發(fā)問(wèn)，下面這兩個(gè)哪個(gè)是對(duì)的？

 

 

   答案是，在現(xiàn)在，都對(duì)。

   為什么說(shuō)是現(xiàn)在呢？

   因?yàn)橐郧爸荒芮邢旅婺且蝗?，源于以前酒帽是拿鉛做的。上面那一圈離瓶口太近，倒酒會(huì)不可避免的碰到切口，而鉛是有毒的。

   歐盟和美國(guó)相繼于1993和1996年出臺(tái)法律，禁止再拿鉛制作酒帽。

   現(xiàn)在的酒帽都是鋁（通常是貴酒）或者塑料（便宜酒），所以碰到也無(wú)所謂。

 

   你會(huì)發(fā)現(xiàn)高檔餐廳的侍酒師通常還是割下面，因?yàn)橐郧暗膫鹘y(tǒng)一直流傳了下來(lái)。我個(gè)人到是喜歡割上面。

 

   你問(wèn)為什么？

 

   當(dāng)然是剩的越多越好看啊！

2. 倒酒總流出來(lái)一滴怎么辦？

   倒酒時(shí)的常見(jiàn)問(wèn)題。

 

   要么就是酒順著瓶子流到酒標(biāo)上；

 

   要么就是酒滴一滴到桌子上；

 

 

上海某著名米其林法餐廳（就不點(diǎn)名是誰(shuí)了）

一共加3次酒，白桌布上多3點(diǎn)

   其實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，倒完酒把酒瓶轉(zhuǎn)一下就可以：

 

 

   而且這么倒酒顯得很專(zhuān)業(yè)。

3. 酒冰的慢怎么辦？

 

   冰酒超慢的！

 

   放冰箱里沒(méi)一個(gè)半小時(shí)冰不好，等冰完早就不想喝了。

 

   正確冰酒的做法是，用濕紙巾覆蓋酒的表面，然后塞進(jìn)急凍柜里。

 

諾，就像這樣

 

   不出30分鐘就冰好了！需要特別冰的也就45分鐘足矣！

 

   這樣操作的原理是，固體（液體）的導(dǎo)熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氣體。

   這也是為什么你摸物體表面會(huì)感覺(jué)冷，并不是物體比空氣溫度更低，只是因?yàn)樗鼈儗?dǎo)熱更快。

 

   用冰桶降溫也是同樣的原理，只是大多數(shù)人家里都不會(huì)買(mǎi)冰桶。

 

 

4. 酒杯總有水漬怎么辦？

 

   其實(shí)水漬不影響酒的味道，但是特別影響喝酒的心情。

 

 

   晶瑩剔透的酒杯能極大的提升品酒的愉悅性。

 

   想不留水漬，只要每次洗完把酒杯擦干就可以。

 

 

   但等到操作的時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般的布/餐巾紙，不是難以100%吸干水分，就是會(huì)在酒杯上留下細(xì)小的纖維。

 

   最后讓人感覺(jué)還不如不擦……

 

   解決方法也很簡(jiǎn)單，買(mǎi)一塊專(zhuān)用的擦杯布即可。某寶一搜就有。

 

   這種布是拿特殊的纖維做成的，吸水性超強(qiáng)，而且不會(huì)掉落任何纖維。

 

每次擦完都亮晶晶！

 

5. 醒酒器底部洗不干凈怎么辦？

 

   醒酒器底部如果長(zhǎng)期不刷，久而久之就會(huì)累積一圈紅酒漬。

 

   和酒杯的水漬一樣，看起來(lái)實(shí)在心煩。

 

   你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些這些污漬很頑固，跟！本！洗！不！掉！

 

   更別說(shuō)還有些牌子奇形怪狀的醒酒器，你根本無(wú)處下手。

 

說(shuō)的就是你，Riedel

 

   這時(shí)候我們需要一個(gè)神器，米！

 

生的，不是熟的

   1. 加入溫水和洗潔精，泡兩分鐘

 

   2. 加入半杯米

 

   3. 搖搖搖搖搖

 

   4. 再等兩分鐘

 

   5. 再搖搖搖搖搖

 

   6. 沖洗干凈，瀝干

 

   然后你就會(huì)有一個(gè)光潔如新的醒酒器了！

 

   你也可以買(mǎi)那種專(zhuān)門(mén)清洗用的小鋼珠，但其實(shí)米就足夠了。

 

 

6. 老酒的酒渣怎么除干凈？

 

   傳統(tǒng)做法都是在強(qiáng)光源下倒酒，看到最后沉在瓶底的酒渣后，立馬停下

 

很多高檔餐廳拿蠟燭當(dāng)光源

 

   但這樣的方式有一個(gè)問(wèn)題，瓶底那幾十毫升和酒渣一起的酒，就全浪費(fèi)掉了。

 

 

   一瓶好的老酒動(dòng)輒好成千甚至上萬(wàn)，這一浪費(fèi)，幾百塊錢(qián)就出去了。

 

   如果你心疼這點(diǎn)酒（土豪當(dāng)我沒(méi)說(shuō)），那你需要一張濾紙。

 

手沖咖啡的這種就可以

 

   輕松得到一瓶完完整整沒(méi)有渣的老酒。

7. 開(kāi)瓶把塞子開(kāi)斷了怎么辦

 

   和酒渣一樣，斷塞一般都發(fā)生在老酒身上。

 

   老酒的塞子會(huì)被酒中的水分逐漸滲透，慢慢變得脆弱，開(kāi)瓶就極易斷塞。

 

 

   你可以選擇用老酒開(kāi)瓶器。

 

   這種開(kāi)瓶器是把酒塞夾出酒瓶的，避免“鉆入“這種破壞力極強(qiáng)的動(dòng)作。

 

 

   但顯然大部分人都不會(huì)特地備著這種開(kāi)瓶器。

   用正常的開(kāi)瓶器，一定不要用力過(guò)猛。如果實(shí)在不小心開(kāi)成了粉碎性骨折，像這樣：

 

 

   莫要驚慌，像過(guò)濾酒渣一樣把酒過(guò)濾一遍就好了——反正會(huì)斷塞的老酒，大概率也有大量的酒渣。